Ten fantastyczny przepis pochodzi z książki Kulinarne wyprawy Jamiego J. Olivera, z rozdziału poświęconego kuchni marokańskiej. Brzmi egzotycznie, ale danie jest pyszne, proste, a dip z awokado – rewelacja. Na pewno doskonale sprawdzi się również w połączeniu z rybą, meksykańskimi nachosami, czy nawet jako dodatek do kiełbasek z grilla. Składniki (4 porcje) 4 piersi z kurczaka 4…
Miesiąc: listopad 2013
Barszcz ukraiński
Zupa, którą my nazywamy „barszczem ukraińskim”, na Ukrainie nazywa się „barszczem czernihowskim” i trochę się różni od polskiego odpowiednika. Przede wszystkim nie dodaje się do niego fasoli, jest za to sporo czosnku, a podaje się go z pampuszkami (małymi bułeczkami), polanymi zimnym sosem czosnkowym. Ja jednak najbardziej lubię barszcz ukraiński w rodzimym wydaniu. Oto mój…
Sernik wiedeński XL
Przyznaję, że trochę zaskoczył mnie ten sernik…wielkością. To ogromna porcja ciasta, ale bez obaw, nic się nie zmarnuje. Sernik jest pyszny, żaden śmiałek nie zdoła poprzestać na jednym kawałku. Trochę odeszłam od oryginalnego przepisu – z powodu mojej niechęci do rodzynek, zastąpiłam je płatkami migdałowymi. Składniki Kruche ciasto: 200g mąki 2 żółtka 120g masła 50g…
Szwedzkie klopsiki
Choć bardzo lubię leniwie krzątać się po kuchni i godzinami pichcić aromatyczne specjały, zazwyczaj nie mam na to czasu. Dlatego też wszelkie książki kucharskie, blogi, czy programy tv proponujące smaczne, ekspresowe posiłki, cieszą się moją bezgraniczną wdzięcznością. W swojej nowej książce, Jamie Oliver zapewnia, że zawarte w niej przepisy zajmą nam jedynie kwadrans. Dziś przetestowałam…
Ryż z jabłkami
Pyszny deser, który – przyznaję bez wstydu – podaję zazwyczaj jako obiad. Jednocześnie jest to jedno z dań, które wywołuje wspomnienia – każdy z nas pamięta zapewne ryż z jabłkami ze szkolnej stołówki. Zapewniam, że w mojej wersji jest tysiąckrotnie lepszy – warto wypróbować! Składniki Szklanka mleka Szklanka ryżu (parboiled, albo zwykły biały) 4 jabłka…
Łosoś z młodym szpinakiem
Ultra zdrowy, super szybki i przepyszny obiad. Najlepszy byłby prawdziwy młody szpinak w sezonie, ale w listopadzie musiałam zadowolić się szpinakiem baby z marketu. Składniki (2 porcje) Filet z łososia bez skóry ok. 400g 1/2 kubka ryżu basmati 500g świeżego szpinaku baby 2 ząbki czosnku Oliwa Sól, pieprz 50g masła Cytryna Przygotowanie Nastaw piekarnik na 200…
Ciasto orzechowo-gruszkowe
Pyszne, soczyste, ciasto! Wystarczy niewielki kawałek i kubek gorącej herbaty, by przegonić jesienną chandrę. Składniki 3 gruszki 2 jajka + białko 4 łyżki mleka 200g cukru 100g mąki 100g zmielonych orzechów laskowych Szczypta soli Łyżka masła Przygotowanie Nastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. Gruszki obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój na…
Kurczak z ryżem i groszkiem
Świetny sposób na wykorzystanie kurczaka z rosołu. Jedyne co musisz zrobić to zagotować szklankę rosołu, wsypać 1/2 kubka ryżu i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez czas podany na opakowaniu (jeśli użyjesz ryżu basmati będzie to 12 minut). W drugim garnuszku zagotuj niewielką ilość wody, dodaj garść mrożonego groszku i gotuj 5 minut. Do…
Rosół
Prawdopodobnie tyle jest przepisów na rosół, co pań/panów domu. Co dom, to obyczaj. Są więc rosoły drobiowe i drobiowo-wołowe. Są takie na samych kościach i szkieletach (zwanych eufemistycznie „porcjami rosołowymi”) i na dorodnych kurkach wprost z grzędy.Są rosoły na kostkach i vegetach i w 1oo% eko i naturalne. Jest też spora sekcja miłośników maggi. Najbardziej…
Słodka tarta z dynią
Długo przymierzałam się do tego przepisu – szkoda byłoby przegapić sezon na dynię i nie upiec ciasta dyniowego, ale że tarta wydawała mi się dość pracochłonna, zazwyczaj kończyło się na upieczeniu kolejnego sernika. Okazało się jednak, że to cudowny deser i choć faktycznie przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, nie jest szczególnie skomplikowany. Wspaniałe połączenie…