Dotychczas cykoria królowała na moim stole jako baza do rozmaitych sałatek. Pomysł jej gotowania lub zapiekania wydawał mi się mocno podejrzany. Tymczasem cykoria w takim wydaniu jest po prostu genialna! To jedno z moich największych kulinarnych odkryć – danie, do którego podchodziłam bardzo sceptycznie, stało się ulubionym przysmakiem. Składniki (4 porcje) 4 cykorie 4 plastry dobrej…
Miesiąc: maj 2014
Parówkowa
Tak naprawdę to zupa z soczewicy, ale u nas nazywana jest parówkową i tak już chyba zostanie. Zmodyfikowałam odrobinę oryginalny przepis, aby uprościć sobie życie. Użyłam czerwonej soczewicy, która nie wymaga namaczania, a wywar wołowy zastąpiłam warzywnym. Jeśli chcesz użyć brązowej lub zielonej soczewicy – namocz ją na noc 500ml wody, dalej postępuj jak w…
Sałatka ryżowa ze szparagami
Kolejny pomysł na szparagi – pyszna, pożywna sałatka. Nie jest to jednak przysmak dla wszystkich – z doświadczenia wiem, że są tacy, dla których specyficzny smak i aromat oleju sezamowego jest nie do zaakceptowania. Jeśli więc należysz do tej grupy, nie chcesz ryzykować, albo po prostu nie masz pod ręką oleju sezamowego – użyj więcej…
Razowe placuszki śniadaniowe
Moje ulubione śniadanie w ulepszonej wersji. Placki z mąki pełnoziarnistej nie urosną może dumnie jak puszyste racuszki, ale są szybkie, pyszne i przede wszystkim zdrowe! Składniki Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej Szklanka mleka Łyżeczka proszku do pieczenia Jajko Oliwa Dżem Przygotowanie Wsyp do miski mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj mleko, jajko, zmiksuj. Posmaruj patelnię odrobiną oliwy….
Kurczak z grzybami
Prosty, szybki, tani i smaczny obiad. Podałam kurczaka z brązowym ryżem, ale równie dobrze sprawdzi się biały (np. basmanti), kasza, albo drobny makaron. Wybierz to, co lubisz najbardziej. Składniki (4 porcje) 2 filety z kurczaka 300g pieczarek 5 plastrów suszonych prawdziwków 150ml śmietanki kremówki 36% 200g brązowego ryżu Łyżka masła Łyżka oliwy Natka pietruszki Sól, pieprz…
Minestrone ze szparagami i bobem
Z wielkim upodobaniem kolekcjonuję i testuję kolejne przepisy na tą pyszną włoską zupę. Tym razem wiosenna wersja ze szparagami i bobem. Na bób co prawda trochę za wcześnie, ale spokojnie możesz użyć mrożonego. W końcu kiedy doczekamy się świeżego bobu, po szparagach pozostanie tylko wspomnienie. Mimo mnogości składników zupa jest lekka i świeża. Pyszne pesto…
Panzanella ze szparagami
W sezonie szparagi pojawiają się na moim stole jako samodzielna przekąska, element dania głównego, składnik zup no i oczywiście w sałatkach. Klasyczna toskańska panzanella była tu oczywiście tylko inspiracją – nie traktuj nazwy zbyt dosłownie. W każdym razie – sałatka jest pyszna. Chrupiące grzanki, wspaniałe szparagi o orzechowym posmaku, fantastyczny ser (użyj koniecznie oryginalnej holenderskiej…