Doskonałe, szybkie szaszłyki. Mają fantastyczny smak i mimo, że z wieprzowiny – są lekkie (z chudej polędwiczki). W niczym nie przypominają spalonych, dekorowanych słoniną potworków, które można kupić przy piwnych ogródkach. Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera. Składniki (2 porcje) 400g polędwicy wieprzowej 200g pieczarek (najlepsze będą malutkie, ale możesz też pokroić na kawałki większe)…
Miesiąc: czerwiec 2013
Tarta agrestowa
Jest taka piosenka Marii Peszek Ładne słowa, a w niej sekcja z brzydkimi słowami. Co prawda nie pojawia się tam słowo agrest, ale według mnie jak najbardziej powinno. Mimo to, z agrestem wiążą mi się dobre wspomnienia – ogródek dziadka, zajadanie porzeczek, malin i agrestu właśnie prosto z krzaczka. Teraz agrest jest rarytasem – nie dość, że sezon…
Labraks pieczony w soli
Początkowo ten przepis ( z książki Podróże kulinarne Jamiego Olivera) budził we mnie mieszane uczucia. Zmarnować cały kilogram soli morskiej, tylko po to, aby upiec dwie rybki? Pyszne labraksy można upiec bez takiego marnotrawstwa – przykład choćby tutaj. W końcu jednak przełamałam się i efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Ryba upieczona w ten sposób ma niepowtarzalny,…
Szparagi z dressingiem musztardowym
Fantastyczne szparagi tym razem w sosie musztardowym. Banalnie proste. Ugotuj szparagi we wrzątku lub na parze, nie długo – około 4-5 minut, w zależności od ich grubości. Do miski wlej 3 łyżki oliwy, łyżkę czerwonego octu winnego, dodaj łyżeczkę musztardy Dijon, trochę posiekanej natki, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj całość. Ugotowane szparagi polej dressingiem i…
Polewa rabarbarowa do lodów i sorbetów
Rabarbarowe szaleństwo trwa. Była już tarta rabarbarowa, kruche ciasto rabarbarowe, drożdżowy placek rabarbarowy i kompot z rabarbaru. Tym razem – polewa do lodów i sorbetów. Wspaniale pasuje do lodów śmietankowych, tym razem szykowałam deser dla weganki, więc dodałam go do sorbetu truskawkowego. Zimny sorbet, ciepła polewa – Doskonałe połączenie! Składniki 1/2 kg rabarbaru 150g cukru…
Błyskawiczna sałatka z rukoli i pomidorów
Najszybsza sałatka świata. Doskonały dodatek do głównego dania – tym razem podałam ją z kurczakiem po mediolańsku, lub lekka przekąska (np. z ciepłą bagietką – pycha!). Wrzuć do miski 2 garście rukoli, 2 pokrojone w kostkę pomidory, skrop sokiem z cytryny i oliwą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Kurczak po mediolańsku
Niedawno stałam się szczęśliwą posiadaczką książki Gwyneth Paltrow Córeczka tatusia. Wbrew pozorom nie jest to kolejna autobiografia gwiazdy czy wspominki z planów filmowych. To świetna książka kucharska, z kapitalnymi przepisami i praktycznymi wskazówkami. Wiele dań można przyrządzić w wersji mięsnej/rybnej, wegetariańskiej i wegańskiej. Dla mnie to szczególnie ważne – regularnie goszczę wegetariankę i świeżo nawróconą wegankę, więc…
Ciasteczka czekoladowo-migdałowe
Musiałam jakoś spożytkować białka, które zostały mi po przyrządzaniu placuszków z polenty. Myślałam o domowych bezach, ale ostatecznie padło na ciasteczka czekoladowe. Po włosku ich nazwa brzmi amaretti scuri, wystarczająco pięknie, by mnie przekonać. Przepis pochodzi z książki Nigella ekspresowo. Składniki 2 białka 200g mielonych migdałów 30g kakao 175g cukru pudru Przygotowanie Nastaw piekarnik na 200 stopni…
Niezawodny sos pomidorowy
Tego sosu używam do spaghetti, placuszków z polenty, smażonej mozzarelli i wielu innych potraw, które teraz nie przychodzą mi do głowy. Jest niezawodny, szybki i absolutnie wspaniały. W rondelku rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, posiekaną papryczkę chilli i pomidory z puszki. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś około 10 minut. 2…
Placuszki z polenty
Placuszki z polenty to jedna z pierwszych potraw, od których zaczęła się moja przygoda z gotowaniem. Nie pamiętam już skąd wziął się pomysł na to danie, czy znalazłam gdzieś przepis – pierwszy raz robiłam je bardzo, bardzo dawno temu. Placuszki mają kilka zalet – są pyszne, tanie, składniki zazwyczaj są pod ręką, więc można je…