Tego sosu używam do spaghetti, placuszków z polenty, smażonej mozzarelli i wielu innych potraw, które teraz nie przychodzą mi do głowy. Jest niezawodny, szybki i absolutnie wspaniały.

W rondelku rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, posiekaną papryczkę chilli i pomidory z puszki. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś około 10 minut. 2 minuty przed końcem dodaj garść podartych listków bazylii, dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli używasz pomidorów krojonych – możesz już podawać sos, jeśli nie lub po prostu chcesz uzyskać gładką konsystencję sosu – zmiksuj go blenderem (albo przetrzyj przez sito, jeśli masz akurat nadmiar energii).