Wylałam dzisiaj wiadro łez. Ty też na pewno nie jeden raz przez nią płakałaś. A jednak nie warto się na nią obrażać – cebula to niezwykle bogate źródło witamin, mikro- i makroelementów. Zawiera takie składniki mineralne, jak fosfor, siarka, cynk, krzem. Dzięki temu podnosi odporność organizmu na różne infekcje i choroby, poprawia trawienie, obniża cholesterol…
Miesiąc: styczeń 2014
Cykoria z mozzarellą i jabłkiem
Moja ulubiona sałatka w nowej odsłonie. Pyszna, zdrowa i prosta. Składniki 2 cykorie Jabłko 100g mozzarelli Garść orzechów włoskich Cytryna Oliwa Sól, pieprz Przygotowanie Cykorię umyj, odetnij twarde końcówki (są bardzo gorzkie), podziel na listki. Jabłko obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój na plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie pociemniały….
Chleb żytni na zakwasie
Mój mąż nazywa ten chleb krasnoludzim – kto czytał serię Pratchett’a o Świecie Dysku, od razu domyśli się o co chodzi. W niczym nie przypomina pieczywa z marketów – ma pyszną chrupiącą skórkę, jest sycący i ciężki (tak ciężki, że mógłby służyć jako broń). Przygotowywanie przez kilka dni zakwasu może być zniechęcające, ale zapewniam, że…
Jabłka z mascarpone
Pyszny i prosty deser. Niewyszukane składniki, a efekt fantastyczny. Jeśli akurat nie masz mascarpone w lodówce, możesz po prostu ubić śmietanę, albo użyć serka homogenizowanego. Składniki (4 porcje) 6 jabłek Łyżeczka cynamonu Łyżka cukru (opcjonalnie) 100g mascarpone 50g śmietany 36% 3 łyżki cukru pudru Garść orzechów włoskich Przygotowanie Jabłka obierz i pokrój w plastry. Wrzuć do…
Pyszny kurczak z duszoną zieleniną
To moja wersja kolejnego 15-minutowego obiadu Jamiego Olivera. Zrezygnowałam z boczku, a kurczaka usmażyłam w kieszonkach z papieru do pieczenia – dzięki temu pozbyłam się zbędnego tłuszczu. Jamie podaje kurczaka z prostą zapiekanką ziemniaczaną – możesz zrobić podobnie, albo jak ja pójść na łatwiznę i przygotować po prostu gotowane ziemniaki. W każdym przypadku – będzie…
Zupa gulaszowa
Od dłuższego czasu miałam ochotę na zupę gulaszową, ale kompletnie brakowało mi pomysłu jak ją zrobić. Przepisy, na które trafiałam zalecały użycie ogromnych ilości smalcu i słoniny (czyli tradycyjnie), albo wręcz przeciwnie – były tak zmodyfikowane, że już zupełnie gulaszowej nie przypominały (np. bez papryki ! ). Przepis, który znalazłam w książce Dom pełen smaku Basi Ritz…
Panzanella
Moja wersja klasycznej toskańskiej sałatki. Dodatek pieczonej papryki sprawia, że ma wyjątkowy smak. Duże kawałki chrupiącej bagietki zdecydowanie wygrywają ze schludnymi grzankami pokrojonymi w równą kostkę. Danie wymaga wcześniejszych przygotowań, ale nie jest to szczególnie kłopotliwe. Wystarczy wieczorem wstawić do piekarnika bagietkę i papryki (piecze się samo, trzeba tylko odpowiednio nastawić timer), aby kolejnego dnia…
Placuszki cynamonowe z jabłkami
Pyszne, proste, błyskawiczne śniadanie. Do miski wsypujesz szklankę mąki, dwie łyżeczki mielonego cynamonu i pół łyżeczki mielonego imbiru. Dodajesz szklankę mleka, jedno jajko i miksujesz. Jabłko – obrane i pokrojone na kawałki – wrzucasz do masy i delikatnie mieszasz. Teraz wystarczy, że dobrze rozgrzejesz patelnię posmarowaną odrobiną oliwy i usmażysz placuszki, wylewając chochelką niewielkie porcje –…
Orzechowiec
Może wygląda niepozornie, ale jest po prostu pyszne. Genialne, łatwe do zrobienia ciasto orzechowe. Składniki: 150g masła 150g cukru 4 jajka 250g mąki 3 łyżeczki proszku do pieczenia Pomarańcza 100g mielonych orzechów laskowych Lukier: sok z 1/2 cytryny 7 łyżek cukru Łyżka posiekanych pistacji Przygotowanie Nastaw piekarnik na 180 stopni, foremkę wyłóż papierem do pieczenia….
Grillowany schab z pikantnym sosem
Nawet najbardziej zagorzali wielbiciele schabowego w panierce będą zachwyceni tym daniem. Naprawdę warto, bo jest proste, smaczne, mniej kaloryczne niż tradycyjny schabowy i oczywiście zdrowsze. Doskonale smakuje z sałatką z tortillami. Składniki Schab: 5 plastrów schabu bez kości (około 400g) Oliwa Sól, pieprz Sos Pęczek świeżej kolendry 2 ząbki czosnku Kawałek imbiru wielkości kciuka Łyżka…