To moja wersja kolejnego 15-minutowego obiadu Jamiego Olivera. Zrezygnowałam z boczku, a kurczaka usmażyłam w kieszonkach z papieru do pieczenia – dzięki temu pozbyłam się zbędnego tłuszczu. Jamie podaje kurczaka z prostą zapiekanką ziemniaczaną – możesz zrobić podobnie, albo jak ja pójść na łatwiznę i przygotować po prostu gotowane ziemniaki. W każdym przypadku – będzie pysznie!
Składniki (2 porcje)
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 gałązki rozmarynu
- Sól, pieprz
- Oliwa
- Por
- 100g szpinaku baby
- 100g mrożonego zielonego groszku
Przygotowanie
- Filety przykryj folią spożywczą i lekko rozbij. Posyp solą, pieprzem i posiekanymi listkami rozmarynu.
- Z papieru do pieczenia wytnij dwa kawałki – mniej więcej wielkości połowy kartki A4. Ułóż każdy z filetów na połowie arkusza, przykryj drugą połową i lekko zawiń brzegi.
- Pora przekrój wzdłuż, a następnie posiekaj na półtalarki.
- Rozgrzej na patelni łyżkę oliwy, smaż filety w papierowych kieszonkach po 4 minuty z każdej strony.
- Do garnka wlej łyżkę oliwy, dodaj pory, duś pod przykryciem kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Jakieś 2 minuty przed końcem smażenia kurczaka, dodaj do porów groszek i szpinak.
- Kiedy groszek zmięknie, a szpinak zwiotczeje, ułóż stosik z warzyw na półmisku, a na wierzchu połóż usmażonego kurczaka.
Gotowe!
Zobacz także: