Kolejny pomysł na szparagi – pyszna, pożywna sałatka. Nie jest to jednak przysmak dla wszystkich – z doświadczenia wiem, że są tacy, dla których specyficzny smak i aromat oleju sezamowego jest nie do zaakceptowania. Jeśli więc należysz do tej grupy, nie chcesz ryzykować, albo po prostu nie masz pod ręką oleju sezamowego – użyj więcej oliwy, kolendrę zastąp natką pietruszki, a sezam pestkami słonecznika. Będzie to co prawda zupełnie inna sałatka, ale równie pyszna.
Składniki
- 100g ryżu (najlepiej basmati lub jaśminowego)
- Pęczek białych szparagów
- Pęczek kolendry
- Łyżeczka nasion sezamu
- Limonka
- Łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki oliwy
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowanie.
- Odłam twarde końce szparagów i obieraczką do warzyw zdejmij z nich łykowatą skórkę.
- Ugotuj szparagi – najlepiej na parze. 4-6 minut (w zależności od grubości szparagów) na pewno wystarczy.
- Kiedy ryż nieco przestygnie, pokrój szparagi na centymetrowe kawałki, posiekaj kolendrę i wymieszaj z ryżem.
- Przygotuj sos: wyciśnij sok z limonki, dodaj olej sezamowy, oliwę i nasiona sezamu. Wymieszaj i dodaj do sałatki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.
Smacznego!
Zobacz także:
Orientalna sałatka z nasionami sezamu