W większości polskich restauracji znajdziesz w karcie to danie. Można pomyśleć, że to nasz narodowy specjał. Z wykonaniem bywa różnie, choć wydawałoby się, że nie da się tu nic zepsuć. Jeśli jednak zrobisz to danie sama teraz, kiedy na straganach bogactwo leśnych grzybów – będzie pysznie. Ja użyłam borowików, ale równie dobrze sprawdzą się też…
Tag: śmietana
Babka z pekanami i syropem klonowym
Alternatywa dla tradycyjnych wielkanocnych wypieków. Zamiast baby drożdżowej, piaskowej czy mazurka zrobiłam szybką babkę biszkoptową z fantastycznym nadzieniem. Jeśli wolisz, możesz użyć miodu i orzechów włoskich – co prawda zmieni to całkowicie charakter ciasta, ale będzie równie pysznie. Składniki Nadzienie 75g mąki pszennej 30g masła Łyżeczka mielonego cynamonu 150g orzechów pekan 125ml syropu klonowego Ciasto 300g…
Żurek z wędzonką
Do tej pory moje przygody kulinarne z żurkiem ograniczały się do rozpuszczenia w wodzie proszku z torebki. O próbie użycia mętnego płynu z butelki, który kupiłam niegdyś w markecie, wolę zapomnieć. Tym razem postanowiłam zrobić prawdziwy żurek na zakwasie. Okazuje się, że nie jest to szczególnie pracochłonne, czy skomplikowane – wystarczy przygotować zakwas 3 dni…
Kalafiorowa z kluseczkami
Zainspirowała mnie kalafiorowa z kładzionymi kluseczkami Basi Ritz, ale zupę zrobiłam po swojemu. Dotychczas kluseczki robiłam do rosołu i pomidorowej (zazwyczaj, kiedy kończył się makaron), nie przyszło mi do głowy, żeby dodać je do zupy z jarzynami. Pomysł okazał się świetny, zupa smakuje dużym i małym biesiadnikom. Składniki 1,8l bulionu warzywnego lub drobiowego 750g kalafiora…
Strogonow z kurczaka i pora
Jedno z moich ulubionych szybkich dań. Jest pyszne i naprawdę błyskawiczne – jeśli tylko masz trochę wprawy w siekaniu i krojeniu, wszystko powinno być gotowe w czasie, gdy ugotuje się ryż. Jeśli gotujesz również dla dzieci, możesz spokojnie zrezygnować z wina i dodać po prostu więcej wody. Składniki (2 porcje) 150g ryżu basmati Por 150g pieczarek…
Ciasto zimowe z „Gry o tron”
W oczekiwaniu na kolejny sezon Gry o tron zabrałam się za jeden z przepisów z książki kucharskiej Uczta lodu i ognia inspirowanej kultową powieścią G.R.R. Martina. Autorki C. Monroe-Cassel i S. Lehrer zazwyczaj proponują przepis oryginalny i jego współczesny odpowiednik. Przepis na ciasto zimowe jest współczesną wersją zimowych ciasteczek zza Wąskiego Morza. Dla tych, którzy nie są fanami sagi…
Babeczki czekoladowo-korzenne
Wspaniała alternatywa dla świątecznego ciasta – pyszne babeczki, nadziewane powidłami, pachnące piernikiem, mocno czekoladowe w smaku. Składniki (12 babeczek) 2/3 szklanki mąki 120g masła 55g gorzkiej posiekanej czekolady 3/4 szklanki cukru trzcinowego 2 jajka 1/2 szklanki śmietany 18% 1/2 szklanki kakao 200g powideł śliwkowych 2 łyżeczki cynamonu Łyżka przyprawy korzennej do piernika 3/4 łyżeczki proszku do…
Pulpety w sosie koperkowym
Absolutny klasyk, hit przedszkolnych stołówek. A jednocześnie smaczne, zdrowe i lekkostrawne danie. Z racji tego, że to ulubiona potrawa mojej córeczki, goszczą na naszym stole bardzo często. Składniki Pulpety: 500g mielonego z indyka 2 szklanki bulionu lub wody Jajko 1/2 szklanki mleka Bułka pszenna 1/2 pęczka natki pietruszki 1/2 łyżeczki majeranku Sól, pieprz Sos: 2…
Barszcz ukraiński
Zupa, którą my nazywamy „barszczem ukraińskim”, na Ukrainie nazywa się „barszczem czernihowskim” i trochę się różni od polskiego odpowiednika. Przede wszystkim nie dodaje się do niego fasoli, jest za to sporo czosnku, a podaje się go z pampuszkami (małymi bułeczkami), polanymi zimnym sosem czosnkowym. Ja jednak najbardziej lubię barszcz ukraiński w rodzimym wydaniu. Oto mój…
Szwedzkie klopsiki
Choć bardzo lubię leniwie krzątać się po kuchni i godzinami pichcić aromatyczne specjały, zazwyczaj nie mam na to czasu. Dlatego też wszelkie książki kucharskie, blogi, czy programy tv proponujące smaczne, ekspresowe posiłki, cieszą się moją bezgraniczną wdzięcznością. W swojej nowej książce, Jamie Oliver zapewnia, że zawarte w niej przepisy zajmą nam jedynie kwadrans. Dziś przetestowałam…