Wspaniała jesienna zapiekanka, pełna kolorów, smaków i zapachów. Ponieważ przygotowywałam ją na wegańskie przyjęcie, użyłam wędzonego tofu, ale jeśli wolisz, możesz użyć ulubionego sera – cheddara, parmezanu lub polskiego oscypka. Składniki (4-6 porcji) Dynia hokkaido Cukinia Kabaczek Bakłażan 3 papryki – czerwona, zielona i żółta Oliwa Kilka gałązek tymianku Sól, pieprz 200g wędzonego tofu Przygotowanie Nastaw…
Tag: papryka
Rukola z grillowanym serem halloumi
Podobną sałatkę jadłam w czasie wakacji w jakiejś wytwornej restauracji. Zrezygnowałam z wymyślnych dodatków i fikuśnej oprawy i przyrządziłam ją tak jak lubię – prosto, szybko i smacznie. Halloumi – pyszny cypryjski ser z owczego mleka- kupisz w sieciowych delikatesach i na eko-bazarach. W marketach możesz dostać jego odpowiednik z mleka krowiego – nazywa się to „ser…
Pstrąg smażony z ratatouille
Czasem najprostsze rozwiązania okazują się najlepsze. Wystarczy odrobina oliwy, szczypta soli i pieprzu i średniej wielkości patelnia – pyszne, soczyste filety z pstrąga z chrupiącą skórką przygotujesz w kilka chwil. Jeśli chciałabyś jednak spędzić w kuchni trochę więcej czasu – proponuję podać je z fantastycznym prowansalskim ratatouille. Składniki (4 porcje) Ratatouille Cukinia Bakłażan Czerwona papryka 2…
Polędwiczki wieprzowe zapiekane z boczkiem
Banalnie prosty, szybki obiad. Do przygotowania tej potrawy potrzebujesz tylko jednej ceramicznej foremki do tart (lub naczynia żaroodpornego), więc nie napracujesz się również przy sprzątaniu – bez sterty garnków do zmywania, będzie znacznie szybciej. A co najważniejsze – wszyscy domownicy będą zachwyceni tym pysznym, sycącym daniem. Składniki (4 porcje) Polędwiczka wieprzowa (około 500g) 150g surowego wędzonego…
Meksykańska lazania
Pomysł może się wydawać szalony, kulinarni puryści z pewnością się oburzą, ale zapewniam, że danie jest pyszne. Jeśli chcecie przez chwilę odpocząć od sezonowych nowalijek, meksykańska lazania jest wspaniałą alternatywą. Poza tym to szybki, sycący wegetariański obiad, nie wymagający wiele wysiłku i precyzji. Składniki (8 porcji) Sos: Łyżka oliwy Ząbek czosnku Czerwona papryka 2 papryczki chilli Łyżeczka soli morskiej…
Faszerowane papryki
Faszerowane papryki przygotowywała zawsze moja mama – z farszem, jak do gołąbków. Te są zupełnie inne – wegetariańskie, lekkie, a jednocześnie sycące. Idealne na letni obiad. Oczywiście możesz również użyć papryki w innych kolorach, dużych pomidorów, cukinii czy kabaczka. Tak jak lubisz. Składniki (4 porcje) 3 duże czerwone papryki 100g pistacji 2 cebule 4 ząbki czosnku…
Sałatka cesarska
Pyszna, klasyczna sałatka z kurczakiem. Moja wersja to raczej swobodna interpretacja tradycyjnego przepisu, ale chyba oddaje ducha oryginału. Moja nieprzemijająca niechęć do sardeli nie pozwala mi się przełamać, nawet w tak słusznej sprawie, jak sos do sałatki. Serwuję więc Cezara bez anchois – dla purystów to zapewne herezja, ale to w końcu moja sałatka. Składniki (2…
Zupa gulaszowa
Od dłuższego czasu miałam ochotę na zupę gulaszową, ale kompletnie brakowało mi pomysłu jak ją zrobić. Przepisy, na które trafiałam zalecały użycie ogromnych ilości smalcu i słoniny (czyli tradycyjnie), albo wręcz przeciwnie – były tak zmodyfikowane, że już zupełnie gulaszowej nie przypominały (np. bez papryki ! ). Przepis, który znalazłam w książce Dom pełen smaku Basi Ritz…
Panzanella
Moja wersja klasycznej toskańskiej sałatki. Dodatek pieczonej papryki sprawia, że ma wyjątkowy smak. Duże kawałki chrupiącej bagietki zdecydowanie wygrywają ze schludnymi grzankami pokrojonymi w równą kostkę. Danie wymaga wcześniejszych przygotowań, ale nie jest to szczególnie kłopotliwe. Wystarczy wieczorem wstawić do piekarnika bagietkę i papryki (piecze się samo, trzeba tylko odpowiednio nastawić timer), aby kolejnego dnia…
Kurczak słodko-kwaśny
To jedna z potraw, która kojarzy się z jedzeniem na wynos, albo gotowym sosem ze słoika. Tymczasem przygotowana w domowej kuchni jest o niebo lepsza. I zaskakująco prosta. Przepis (odrobinę zmieniony) pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu. Nigelli Lawson. Składniki Oliwa Ząbek czosnku Czerwona cebula 2 czerwone papryki 500g filetów z kurczaka Łyżeczka przyprawy „5…