Podobną sałatkę jadłam w czasie wakacji w jakiejś wytwornej restauracji. Zrezygnowałam z wymyślnych dodatków i fikuśnej oprawy i przyrządziłam ją tak jak lubię – prosto, szybko i smacznie. Halloumi – pyszny cypryjski ser z owczego mleka- kupisz w sieciowych delikatesach i na eko-bazarach. W marketach możesz dostać jego odpowiednik z mleka krowiego – nazywa się to „ser do grillowania” i jest całkiem smaczny, choć daleko mu do oryginału. Jeśli nie masz patelni do grillowania (lub grilla w ogrodzie), usmaż ser na patelni posmarowanej niewielką ilością oliwy. W obu przypadkach pilnie spoglądaj na zegarek – halloumi przesmażony staje się nieznośnie twardy i trzeszczy w zębach jak zużyta opona.
Składniki (2 porcje)
- 100g sera halloumi
- Pęczek rukoli
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- Pomidor malinowy
- Oliwa, sok z cytryny, pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzej mocno patelnię do grillowania.
- Pokrój ser na plasterki lub paski – im cieńsze będą, tym krócej powinny się smażyć.
- Za pomocą pędzelka posmaruj kawałki halloumi odrobiną oliwy – dzięki temu nie będą przywierały do patelni.
- Ułóż ser na gorącej patelni i grilluj po 3-4 minuty z każdej strony.
- Umyj rukolę w lodowato zimnej wodzie i dokładnie osusz.
- Paprykę pokrój w kostkę, pomidora w ósemki.
- Warzywa skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw do smaku pieprzem (halloumi jest bardzo słony, więc tym razem nie sięgaj po solniczkę) i wymieszaj.
- Ułóż na sałatce kawałki gorącego sera i natychmiast podawaj.
Smacznego!
Zobacz także:
Sałatka z pieczonych warzyw z musem z koziego twarożku