To jedna z potraw, która kojarzy się z jedzeniem na wynos, albo gotowym sosem ze słoika. Tymczasem przygotowana w domowej kuchni jest o niebo lepsza. I zaskakująco prosta. Przepis (odrobinę zmieniony) pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu. Nigelli Lawson.
Składniki
- Oliwa
- Ząbek czosnku
- Czerwona cebula
- 2 czerwone papryki
- 500g filetów z kurczaka
- Łyżeczka przyprawy „5 smaków”
- Mała puszka kiełków fasoli
Sos
- 2 łyżki dżemu morelowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 250ml soku ananasowego
- 3 łyżki keczupu
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
- Usuń z papryk gniazda nasienne i pokrój je na niezbyt drobne kwadraciki, obierz i posiekaj cebulę.
- W misce połącz wszystkie składniki sosu i wymieszaj za pomocą trzepaczki.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek i cały czas mieszając, smaż około 5 minut.
- Dodaj paprykę i smaż kolejne 5 minut – nie zapomnij o mieszaniu!
- Dodaj mięso i przyprawę „5 smaków”, smaż, wciąż mieszając, kolejne 5 minut.
- Wlej do kurczaka wymieszane wcześniej składniki sosu, zagotuj, następnie przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj kiełki fasoli. Sprawdź czy smaki słodki i kwaśny są odpowiednio wyważone – jeśli trzeba dopraw. Zagotuj ponownie i podawaj.
Doskonale smakuje z ryżem kokosowym.
Zobacz także: