Wypróbowałam kilka przepisów na to tradycyjne meksykańskie danie, sprawdzałam różne kombinacje i sposoby przyrządzania. Ten – mogę to śmiało powiedzieć – jest absolutnie najlepszy. Tym razem nie udało mi się dostać świeżej papryczki chilli, ale suszone płatki chilli sprawdzają się równie dobrze. Doskonałe sycące danie, z podanych ilości nakarmisz 6 – 8 osób.
Składniki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 czerwone papryki
- Oliwa
- Czubata łyżeczka mielonego chilli
- Łyżeczka płatków chilli (lub posiekana świeża papryczka chilli)
- Czubata łyżeczka kminu rzymskiego
- Czubata łyżeczka cynamonu
- Sól, pieprz
- Puszka cieciorki
- Puszka czerwonej fasoli
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 500g mielonego mięsa wołowego
- Pęczek kolendry
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i selera.
- Pokrój paprykę na niewielkie kawałki.
- Rozgrzej trochę oliwy w dużym garnku o grubym dnie, wrzuć posiekane warzywa.
- Dodaj chilli, kmin i cynamon, dopraw solą i pieprzem.
- Smaż około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- W tym czasie rozgrzej odrobinę oliwy na niewielkiej patelni. Wrzuć mięso mielone, podsmażaj kilka minut, aż zbrązowieje. Nie trzeba go przyprawiać, ale postaraj się mieszając, dzielić posklejane kawałki.
- Do podsmażonych warzyw dodaj odcedzoną cieciorkę i fasolę oraz pomidory.
- Dodaj podsmażone mięso.
- Posiekaj większą część listków kolendry wraz z łodyżkami i dodaj do garnka.
- Wlej ocet balsamiczny i dopraw solą i pieprzem jeśli trzeba.
- Zagotuj całość, zmniejsz ogień i gotuj z lekko uchyloną pokrywką około 30 minut.
- Podawaj posypane listkami kolendry.
Możesz podać swoje chilli klasycznie – z plackami tortilli, wyśmienicie smakuje też z ryżem basmati, a nawet z ugotowanymi w mundurkach ziemniakami. Jeśli ogarnia Cię ekstremalne lenistwo – możesz raczyć się daniem bez żadnych dodatków. Też pysznie, ale szybciej się kończy.
Smacznego!
