Doskonała zarówno na uroczysty świąteczny obiad, jak i na wielkanocne śniadanie – na zimno, z ćwikłą i chrzanem smakuje wyśmienicie! Równie dobrze sprawdza się jednak w dni powszednie – kanapki z pieczenią, majonezem i musztardą nie mają sobie równych.
Składniki
- 500g mielonej łopatki wieprzowej
- 500g mielonej szynki wieprzowej
- 500 mielonej wołowiny zrazówki
- 3 bułki pszenne
- Mleko (do namoczenia bułek)
- 2 cebule
- Ząbek czosnku
- 2 jajka
- Sól, pieprz
- Bułka tarta (do obtoczenia pieczeni)
- 2 łyżki oliwy
- Garść suszonych grzybów
- Garść suszonych śliwek
- 2 marchewki
- 1/2 selera
- Por
Przygotowanie
- Bułki namocz w gorącym mleku.
- Nastaw piekarnik na 200 stopni.
- Warzywa umyj, obierz i pokrój na niewielkie kawałki.
- Cebule posiekaj i zeszklij na odrobinie oliwy.
- Dużą brytfannę posmaruj oliwą i wyłóż na jej dno pokrojone warzywa, grzyby i śliwki.
- Jeśli sama mielisz mięso, zaraz potem zmiel również namoczone w mleku bułki. Jeśli uczynny rzeźnik zmielił mięso za Ciebie – możesz uniknąć konieczności skręcania maszynki, miksując bułki blenderem.
- Połącz zmiksowane bułki i mięso, dopraw obficie solą i pieprzem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, usmażoną cebulę i jajka.
- Dokładnie wyrób mięso ręką, na koniec uformuj owalnego klopsa.
- Obtocz klopsa w bułce tartej i przełóż do brytfanki, wlej szklankę wody i wstaw do piekarnika.
- Piecz 80 minut, często podlewając sosem, który będzie się zbierał w brytfannie.
Smacznego!
Przepis pochodzi z książki Dom pełen smaku B.Ritz
Zobacz także:
Oldskulowa pieczeń rzymska w odchudzonej wersji