Choć być może kulinarnej blogerce nie wypada się do tego przyznawać – lubię fast food. Nie tylko włoską pizzę, ale też pełne niezdrowych tłuszczy macdonaldowe hamburgery i frytki. Rozsądek podpowiada, że nie ma w tym nic dobrego, ale żołądek (bo przecież nie serce) domaga się od czasu do czasu Big Maca i Coca Coli. Domowy hamburger jest wspaniałym sposobem, aby zaspokoić te niezdrowe żądze. W takim wydaniu nie zjadamy polepszaczy smaku, konserwantów i utwardzanych tłuszczy. Sekretem dobrego jest oczywiście dobrej jakości mięso i sposób, w jaki jest doprawione. Nie chodzi przecież o bułę z mielonym, ale o pyszne, smakowite burgery.
Składniki (6 porcji)
- 12 krakersów
- Natka pietruszki
- 2 czubate łyżeczki musztardy Dijon
- 500g mielonego mięsa wołowego
- Jajko
- Sól, pieprz
- Oliwa
- Keczup
- Sałata masłowa
- 6 plasterków sera cheddar
- 3 pomidory
- Czerwona cebula
- 3 ogórki konserwowe
- Musztarda sarepska
- 6 bułek hamburgerowych
Przygotowanie
- Pokrusz krakersy na proszek – możesz użyć dowolnej techniki, ja przykrywam je folią spożywczą i tłukę tłuczkiem do mięsa.
- Posiekaj natkę pietruszki.
- Do dużej miski wsyp pokruszone krakersy, dodaj natkę, musztardę i mięso.
- Wbij jajko, dopraw solą i pieprzem.
- Czystymi dłońmi dokładnie wymieszaj całość.
- Podziel mięso na 6 porcji i uformuj z każdej okrągły kotlet.
- Skrop mięso oliwą i wstaw do lodówki.
- Postaw patelnię do grillowania na ogniu na jakieś 5 minut – aby dobrze się rozgrzała.
- Zmniejsz ogień do średniego, połóż na patelnię kotlety.
- Smaż około 4 minut z każdej strony – będzie trzeba je smażyć w dwóch partiach.
- Kiedy pierwsza partia kotletów będzie gotowa-przełóż je na ciepły talerz i przykryj folią aluminiową i ściereczką, aby nie stygły.
- Umyj i wysusz liście sałaty, pokrój pomidory w plasterki.
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój ogórki w podłużne plasterki.
- Przekrój bułki na pół i delikatnie opiecz na patelni.
- Na spód każdej bułki wyciśnij odrobinę keczupu, połóż liść sałaty, kotleta, plaster sera, cebulkę, 2-3 plasterki pomidora, pastry ogórka, posmaruj odrobiną musztardy, przykryj drugą bułką.
Gotowe!
Burgery można przygotować wcześniej, włożyć do lodówki i usmażyć, kiedy będą potrzebne. Możesz też zrobić większą ilość i część kotletów zamrozić – można je przechowywać w ten sposób do 3 miesięcy.
Zobacz także: