Przynajmniej raz w tygodniu, kiedy odwiedza nas jedna z córek mojego męża, przygotowuję potrawy bezmięsne. Obie dziewczyny są wegetariankami, staram się aby potrawy, które im podaję były różnorodne i pożywne. Nie jest to łatwe, jeśli zazwyczaj myślisz o obiedzie: mięso plus dodatki. Przekonałam się jednak, że można zjeść smaczny, sycący posiłek bez mięsa. Możliwości jest…
Miesiąc: maj 2013
Sernik czekoladowo-orzechowy na zimno
Na koniec dzisiejszego maratonu słodkości przepis z książki „Nigellissima” – zawstydzająco prosty, bezwstydnie słodki sernik na zimno. Składniki 250g herbatników digestive 75g masła 400g nutelli 100g orzechów laskowych 500g mielonego twarogu W oryginalnym przepisie jest również cukier, ale i bez tego sernik jest bardzo, bardzo słodki, więc spokojnie można odpuścić. Wyjmij z lodówki nutellę i masło….
Sernik domowy
Nasz ulubiony sernik. Przepis towarzyszy mi od wielu lat, prawie zawsze się sprawdza. Prawie, bo ważne aby użyć prawdziwego tłustego twarogu, a nie sztucznej mieszanki w wiaderku, która twaróg udaje – wówczas sernik zmienia się we wzburzony wulkan i do niczego się nie nadaje. Możesz zmielić zwykły twaróg, albo kupić już zmielony, koniecznie jednak sprawdź…
Chrupiące ciasteczka migdałowo – czekoladowe
Dzisiaj urodziny mojego ukochanego męża, świętujemy więc zajadając słodkie pyszności. Zaczęliśmy tuż po północy od tych wspaniale chrupiących ciasteczek. Nie wyglądają być może idealnie, ale są naprawdę przepyszne. Składniki 125g masła 100g cukru jajko 100g mąki 25g płatków owsianych 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 50g gorzkiej czekolady 50g migdałów Zamiast migdałów i…
Kurczak w cukinii
Kiedy nie mam wiele czasu na gotowanie, a chcę podać smaczny i zdrowy posiłek – ten przepis sprawdza się idealnie. Lista zakupów jest krótka, czas przygotowania ekspresowy. W sam raz dla zabieganej mamy. Składniki (2 porcje) 2 cukinie Podwójny filet z kurczaka 2 ząbki czosnku Sól, pieprz Mielona słodka papryka Oliwa Danie najlepiej smakuje z ugotowanym…
Sałatka z kurczaka i ananasa
Nie jest to na pewno najbardziej wykwintna sałatka, jaką zdarzyło mi się zrobić, ale ma w sobie coś poprawiającego nastrój. Zapewne to słoneczny kolor ananasa i kukurydzy na talerzu podnosi poziom optymizmu. Do jej wykonania możesz również wykorzystać kawałek upieczonego kurczaka (jeśli ostał się po niedzielnym obiedzie), może być też ugotowany na parze lub z…
Borówki z sosem kefirowym
Pyszne, zdrowe i szybkie śniadanie. Składniki 1,5 szklanki borówek 1/2 szklanki kefiru Łyżka miodu 2 łyżki otrębów pszennych Borówki możesz zastąpić jagodami, malinami lub truskawkami. Kefir-maślanką lub jogurtem naturalnym, byle nie gęstym typu greckiego – wtedy będą raczej borówki w kremie. Otręby-zarodkami pszennymi. Pełna dowolność. Przygotowanie Do kefiru dodaj miód i otręby, wymieszaj. Zalej owoce…
Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku
To klasyczny francuski przepis, który można znaleźć w różnych wersjach w niemal każdej książce poświęconej kuchni francuskiej. Ten, który wypróbowałam pochodzi z niewielkiej książeczki Podróże kulinarne i jest urzekający w swej prostocie. Początkowo pomysł faszerowania kurczaka taką ilością czosnku wydał mi się dość przerażający. Niepotrzebnie – smak tak upieczonego kurczaka zachwyci nie tylko ekstremalnych amatorów czosnku. Składniki…
Krem z cieciorki
To jedna z moich ulubionych zup. Jest bardzo pożywna, a jednocześnie niezwykle prosta. Nie trzeba wiele wysiłku, aby przygotować to smaczne i sycące danie. Na dodatek jest zdrowa i doskonale nadaje się również dla tych, którzy liczą kalorie. Same zalety! Składniki Puszka ciecierzycy Pietruszka 2 marchewki Seler 2 małe ziemniaki Listek laurowy Ząbek czosnku Łyżka…
Gulasz z kurczaka i bakłażana
Zdrowsza, szybsza i prostsza wariacja na temat tradycyjnego gulaszu. Kluczowa jest konsystencja – jeśli dodasz za mało wody, będzie po prostu smażony kurczak z bakłażanem, sos nie powinien być jednak zbyt rzadki. Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i świeżą sałatą. Składniki ( 2 porcje) Bakłażan 2 pojedyncze filety z kurczaka Duża cebula Oliwa Mielona słodka papryka…