To klasyczny francuski przepis, który można znaleźć w różnych wersjach w niemal każdej książce poświęconej kuchni francuskiej. Ten, który wypróbowałam pochodzi z niewielkiej książeczki Podróże kulinarne i jest urzekający w swej prostocie. Początkowo pomysł faszerowania kurczaka taką ilością czosnku wydał mi się dość przerażający. Niepotrzebnie – smak tak upieczonego kurczaka zachwyci nie tylko ekstremalnych amatorów czosnku.
Składniki
- ok 3 główek czosnku (40 ząbków)
- 60g miękkiego masła
- Kurczak
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki rozgniecionych ziaren czarnego pieprzu
Razem z kurczakiem wrzuciłam do brytfanki wyszorowane, nieobrane ziemniaki w całości – nie jest to obowiązkowe połączenie, ale warto.
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Podziel główki czosnku na ząbki, nie zdejmując łupin.
- Posmaruj masłem skórkę kurczaka i tuszkę wewnątrz.
- Połowę ząbków czosnku włóż do środka tuszki, nóżki zwiąż nicią.
- W brytfance ułóż warstwę czosnku, a na nim kurczaka.
- Powoli wlej do brytfanki szklankę wody.
- Piecz bez przykrywania, często smarując skórkę wytopionym sosem, przez ok. 1,5h, aż mięso będzie dopieczone.
- Na 15 minut przed podaniem wyłóż kurczaka na półmisek i przykryj folią, żeby nie wystygł.
Smacznego!
Zobacz także: