Dzisiaj również deser inspirowany Nigelissimą. Mus z gorzkiej czekolady i pomarańczy ma cudowny, głęboki smak, wspaniale uzupełnia się z kremową, łagodną śmietanką. Deser nie jest słodki – raczej nie spodoba się więc dzieciom i amatorom nutelli, ale wielbiciele szlachetnej gorzkiej czekolady będą zachwyceni. Ja zrobiłam 3 duże porcje, ale z trudem je zmieściliśmy. Podana ilość będzie optymalna dla 6 osób.
Składniki (6 porcji)
- 150g gorzkiej czekolady (min. 70%)
- 175g mleka skondensowanego
- 500ml śmietany kremówki
- Sól
- Pomarańcza
Przygotowanie
- W niewielkim garnuszku zagotuj wodę. Połam czekoladę i wrzuć do mniejszego garnuszka, umieść go na tym z gotującym się wrzątkiem, tak aby dno garnka z czekoladą nie dotykało wody. W skrócie mówiąc – rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Kiedy czekolada będzie stopiona – odstaw na bok, by nieco przestygła.
- Wlej do miski mleko skondensowane i 250ml śmietany, dodaj sól i ubijaj, aż nieco zgęstnieje (nie na sztywno, ale tak, by po uniesieniu trzepaczki przez chwilę pozostawał ślad).
- Wmieszaj 1/3 mleczno-śmietankowej masy do przestudzonej czekolady.
- Powoli – na 2 lub 3 razy – dodaj lżejszą już masę czekoladową do pozostałej bitej śmietany.
- Dodaj sok i skórkę otartą z jednej pomarańczy, delikatnie wymieszaj.
- Gdy wszystko się połączy przelej mus do salaterek, zostawiając około 1 cm miejsca poniżej krawędzi.
- Wstaw na godzinę do lodówki, w tym czasie ubij pozostałe 250ml kremówki, aż zgęstnieje i również wstaw do lodówki.
- Przed podaniem nałóż porcje bitej śmietany do szklaneczek z musem.
Smacznego!
