Fantastyczny, chrupiący, soczysty kurczak. Naprawdę pyszny i w dodatku gotowy w niecałe 20 minut. Przed rozpoczęciem smażenia włącz okap, otwórz szeroko okno – będzie dużo dymu.
Składniki (2 porcje)
- 4 udka z kurczaka, ze skórą i kośćmi
- 2 łyżki nasion sezamu
- Łyżka płynnego miodu
- Olej rzepakowy
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Natrzyj udka solą i pieprzem, rozgrzej na średnim ogniu patelnię o grubym dnie z odrobiną oleju.
- Ułóż udka na patelni skórą w dół. Połóż na udkach papier do pieczenia, a na nim mniejszą patelnię. Obciąż ją moździerzem albo ciężką puszką.
- Smaż kurczaka 18-20 minut, przewracając co 4-5 minut (za każdym razem na nowo przykrywaj papierem i obciążaj).
- W ostatnim cyklu smażenia – czyli mniej więcej po 14 minutach, zdejmij mniejszą patelnię, posmaruj niewielką ilością oleju i wrzuć sezam. Upraż na złoto, od czasu do czasu mieszając.
- Kiedy kurczak będzie gotowy – posmaruj skórkę miodem, odwróć i smaż jeszcze 30 sekund.
- Posyp piękną złocistą skórkę uprażonym sezamem.
Gotowe!
