Długo szukałam odpowiedniego przepisu na urodzinowy tort dla mojej córeczki. Po gruntownym przeszukaniu internetu i wszystkich moich książek kucharskich uznałam, że żaden z istniejących przepisów nie nadaje się by celebrować pierwsze urodziny Najważniejszej Osoby na Świecie. Tak więc wymyśliłam własny. Jest prosty do wykonania, słodki (w końcu na tym polega tortowość) i delikatny.
Składniki
Biszkopt:
- 8 jajek
- 120g mąki
- 100g mąki ziemniaczanej
- 220g cukru pudru
- sól
Krem:
- 500g serka mascarpone
- 100ml mleka
- czubata łyżka cukru pudru
- laska wanilii
- pomarańcza
- 500g truskawek
Przygotuj biszkopt (najlepiej zrobić to dzień wcześniej) :
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Wymieszaj w misce obie mąki.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z połową cukru na białą puszystą masę.
- Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. W połowie ubijania zacznij dodawać po łyżce cukru.
- Pianę z białek delikatnie, ale dokładnie wymieszaj z masą z żółtek oraz przesianą przez sito mąką.
- Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 30-35 min. Przed wyjęciem ciasta sprawdź czy jest gotowe, wbijając w nie drewnianą wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków. Jeśli będzie suchy-jest ok, jeśli nie-daj biszkoptowi więcej czasu.
Przygotuj krem:
- Truskawki obierz z szypułek, pokrój na ćwiartki lub ósemki, jeśli tróskawki są duże.
- Do miski wlej mleko, dodaj mascarpone i cukier, ubij na gładką, puszystą masę.
- Dodaj ziarenka wanilii i skórkę startą z pomarańczy.
- Podziel masę na dwie części, do jednej dodaj większość truskawek (kilka odłóż do dekoracji) i wymieszaj.
Przygotuj tort:
- Przekrój biszkopt na pół.
- Obie części nasącz sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
- Na spód nałóż krem z mascarpone z truskawkami.
- Przykryj drugą połową ciasta.
- Wierzch i boki nasmaruj drugą częścią kremu (bez owoców). Wygładź szerokim nożem lub łopatką.
- Udekoruj pozostałymi truskawkami.
- Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Smacznego!
Zobacz także: