Klasyczne amerykańskie pankejki z maślanki. Nazwałam je gwiazdorskimi, z racji tego, że przepis pochodzi z książki kucharskiej słynnej gwiazdy filmowej Gwyneth Paltrow. Z podanych tu ilości wysmażysz około 40 naleśników o średnicy 5 cm – a więc całkiem sporo. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, ale ciasto trzeba przygotować wieczorem, aby „odpoczęło” przez noc w lodówce. Nie mam pojęcia dlaczego, ale ta metoda działa. Naleśniki są rewelacyjne!
Składniki
- 360g mąki pszennej
- 110g cukru + 2 łyżki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki soli
- 720ml maślanki
- 6 łyżek masła + odrobina do smażenia
- 6 jajek
- 240ml mleka
- Syrop klonowy do podania
Przygotowanie
- Masło rozpuść w niewielkim garnuszku i odstaw, aby ostygło.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki.
- W drugiej misce ubij jajka z maślanką i roztopionym masłem. Stopniowo dodawaj mieszaninę suchych składników, mieszając aby składniki się połączyły. Ciasto nie musi być idealnie gładkie, więc nie ma potrzeby używać miksera – trzepaczka lub widelec wystarczą w zupełności.
- Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na noc do lodówki.
- Rankiem rozgrzej dużą patelnię o nieprzywierającym dnie i posmaruj ją odrobiną masła.
- Wyjmij ciasto z lodówki, dolej mleko i wymieszaj.
- Nabieraj ciasto chochelką i smaż około 2-3 minuty z każdej strony.
- Podawaj z syropem klonowym.
Smacznego!
Przepis pochodzi z książki Córeczka tatusia G.Paltrow
Zobacz także:
Placuszki cynamonowe z jabłkami