To jedno z moich ulubionych dań! Mięso tak przygotowane jest mięciutkie, soczyste, rozpływa się w ustach… Do tego smakowite duszone warzywa, pyszny sosik i chrupiące ziemniaczki zapieczone na wierzchu. Dodatkowa zaleta – wszystko robisz w jednym garnku/naczyniu żaroodpornym, więc po posiłku nie zostajesz ze stosem brudnych naczyń.
Składniki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 cebule
- 2 marchewki
- Oliwa
- Czubata łyżka mąki
- 400-gramowa puszka krojonych pomidorów
- Sól, pieprz
- Pęczek tymianku
- 1kg udek z kurczaka
- 500ml białego wina
- 3 ziemniaki
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Zdejmij skórę z udek, oddziel mięso od kości, pokrój na niewielkie kawałki (mięso, nie kości).
- Posiekaj selera i obrane cebule. Obierz i pokrój marchewki.
- Postaw naczynie żaroodporne na ogniu, wlej trochę oliwy, wrzuć wszystkie warzywa wraz z gałązkami tymianku i podsmażaj przez 10 minut.
- Dodaj kurczaka, mąkę, wlej wino i wrzuć pomidory z puszki.
- Całość wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, zagotuj i wstaw do piekarnika na 1,5 godziny.
- Obierz ziemniaki i pokrój na cienkie plasterki.
- Po godzinie pieczenia otwórz piekarnik, wysuń blachę i ostrożnie rozłóż plasterki ziemniaków na wierzchu bulgocącej potrawki. Zapiekaj pozostałe pół godziny.
Smacznego!
Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować J. Olivera
Zobacz także:
Ciasto z kurczakiem Jamiego Olivera
