To jeden z 30-minutowych przepisów Jamiego Olivera. Wygląda, jakbym spędziła w kuchni mnóstwo czasu, a że wykorzystuję gotowe ciasto francuskie, danie przygotowuje się naprawdę szybko. Ja podaję je z marchewką z groszkiem przygotowaną na sposób stołówkowy – rozgotowaną, słodką, trochę pulpowatą. Całość ma urok obiadu ze szkolnej stołówki. Bardzo krzepiące.
Składniki
- 4 filety z kurczaka
- Oliwa
- Kawałek masła
- Pęczek dymki
- 150g pieczarek
- Czubata łyżka mąki
- 2 łyżeczki musztardy (ja użyłam sarepskiej)
- Czubata łyżka kwaśnej śmietany
- 300ml wywaru warzywnego (może być z kostki, ja ugotowałam z włoszczyzny dzień wcześniej)
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól, pieprz
- Arkusz gotowego ciasta francuskiego
- Jajko
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
- Posiekaj dymkę, pieczarki pokrój w plasterki.
- Kurczaka pokrój na paski.
- Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy, dodaj masło, dorzuć kurczaka i smaż ok 3 minut.
- Dodaj dymkę i pieczarki wraz z czubatą łyżką mąki, wymieszaj.
- Dodaj musztardę, śmietanę, wlej bulion, wymieszaj.
- Dorzuć listki tymianku, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Duś chwilę na małym ogniu.
- Oprósz blat mąką i rozwiń arkusz ciasta francuskiego. Delikatnie ponacinaj w kratkę.
- Zdejmij kurczaka z ognia i przełóż do naczynia do zapiekania.
- Przykryj kurczaka ciastem, zawijając przy brzegach jeśli trzeba.
- Rozbełtaj jajko i posmaruj nim ciasto.
- Piecz na złoto około 15 minut.
Smacznego!