Klasyczne ratatouille prowansalskie w mojej wersji. Lekkie, smakowite danie, idealne na upalny dzień. Możesz je podać jako samodzielne danie – z ryżem lub tostami. Doskonale sprawdzi się również jako dodatek do kurczaka albo białej ryby.
Składniki
- Cukinia
- Bakłażan
- Czerwona papryka
- 2 dojrzałe pomidory.
- Cebula
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa
- Sól, pieprz
- Tymianek
- Bazylia
- Natka pietruszki
Przygotowanie
- Bakłażana umyj, pokrój w kostkę, wrzuć do durszlaka, obficie posól i odstaw.
- Posiekaj cebulę, cukinię pokrój w plastry, paprykę w słupki.
- Pomidora sparz wrzątkiem i pokrój na kawałki.
- Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy, wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Kiedy cebula się zeszkli, dodaj pomidory, sól, pieprz i duś na niewielkim ogniu około 10 minut.
- Bakłażana dokładnie umyj w zimnej wodzie i odsącz na ręczniku papierowym.
- Do podsmażonych pomidorów dodaj pozostałe warzywa, duś kolejne 15 minut.
- Dodaj listki tymianku i posiekaną bazylię, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, jeśli trzeba.
- Przed podaniem posyp posiekaną natką.
Gotowe!