Nie ma lepszego pomysłu na rodzinny obiad. Kurczaka lubią wszyscy, nie wymaga wiele pracy, ani umiejętności – tylko trochę czasu, efektownie wygląda i można nim nakarmić kilka osób. Ten przepis – zaczerpnięty z książki Jamiego Olivera – jest doskonały. Kurczak jest soczysty i pyszny, a z pieczonych z nim warzyw możesz zrobić sos pieczeniowy (przepis przy kolejnej okazji).
Składniki
- Kurczak (około 1,5 kg)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- Główka czosnku
- Oliwa
- Sól, pieprz
- Cytryna
- Pęczek tymianek
Przygotowanie
- Wyjmij kurczaka z lodówki i odstaw.
- Piekarnik nastaw na 240 stopni.
- Pokrój grubo wszystkie warzywa, czosnek podziel na ząbki, lub pokrój w poprzek na plastry.
- Ułóż kopiec z warzyw na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu ułóż większą część tymianku, skrop całość oliwą.
- Umyj kurczaka w zimnej wodzie, skrop oliwą, natrzyj solą i pieprzem.
- Sparzoną cytrynę ostrożnie ponakłuwaj czubkiem ostrego noża.
- Cytrynę wraz z resztą tymianku włóż do tuszki.
- Połóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym z warzywami i ziołami, włóż do piekarnika.
- Natychmiast zmniejsz temperaturę do 200 stopni. Piecz około 1,5 godziny.
Wspaniałym dodatkiem do kurczaka będą pieczone ziemniaki. Wystarczy obrane ziemniaki w całości wrzucić na blaszkę w połowie pieczenia mięsa. Skropić oliwą, posypać solą i pieprzem i tyle.
Smacznego!
