Ten przepis pochodzi z mojej ukochanej książki Każdy może gotować. I rzeczywiście – danie przygotowuje się tak łatwo, że chyba każdy sobie z tym poradzi, jednocześnie wygląda tak okazale, że oszołomi wszystkich gości i zbuduje Ci reputację doskonałej gospodyni.
Składniki
- Cebula
- Marchewka
- Łodyga selera naciowego
- Ziemniak
- 2 ząbki czosnku
- 4 pieczarki
- Oliwa
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- Duża garść mrożonego zielonego groszku
- 2 jajka
- 500g mielonego mięsa wołowego
- Sól, pieprz
- Mąka do oprószenia
- 500g schłodzonego ciasta francuskiego
Przygotowanie
- Obierz i pokrój cebulę, marchewkę i selera w centymetrowe kostki.
- Umyj i obierz pieczarki, pokrój tak, by były mniej więcej wielkości warzyw.
- Rozgrzej dużą patelnię, wlej oliwę i wrzuć wszystkie warzywa i pieczarki.
- Posiekaj drobno listki rozmarynu i wrzuć na patelnię, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek.
- Smaż, cały czas mieszając około 8 minut – aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj groszek i smaż jeszcze minutę.
- Przełóż warzywa do miski i odstaw do wystudzenia.
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Wbij jajko do miseczki i je rozbełtaj.
- Do miski z warzywami dodaj mięso, sporą szczyptę soli i pieprzu i rozbełtane jajko. Czystymi dłońmi wymieszaj całość.
- Blat lub stolnicę oprósz mąką i rozwałkuj ciasto, aby było wielkości ściereczki kuchennej.
- Obróć ciasto tak, by mieć przed sobą jego dłuższą krawędź, wzdłuż której nałóż mięso, uformuj je tak, by przybrało kształt kiełbasy.
- Rozbełtaj w miseczce drugie jajko, nałóż pędzelkiem odrobinę na brzegi ciasta.
- Zawiń dokładnie mięso w ciasto, ściśnij końcówki.
- Umieść mięso w cieście na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
- Na całe ciasto nałóż pędzelkiem resztę jajka.
- Piecz przez godzinę, aż uzyska złocisty kolor.
Doskonale smakuje z ugotowanymi na parze warzywami lub młodą kapustą.
Smacznego!
