Dzisiaj pierwszy dzień lata, choć pogoda za oknem wcale na to nie wskazuje. Na szczęście w sklepach i na straganach bogactwo sezonowych owoców i warzyw, które pozwalają przywołać wspomnienie ciepłych dni. Te cudne babeczki doskonale się do tego nadają – delikatne, soczyste, pyszne.
Składniki (12 babeczek)
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150ml oliwy
- 3/4 szklanki cukru (choć możesz spokojnie dodać mniej – przy tej ilości babeczki są bardzo słodkie)
- 4 jajka
- 12 truskawek
- Garść płatków migdałowych
- Cukier puder do oprószenia
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 170 stopni. Wysmaruj oliwą foremki. Odszypułkuj truskawki.
- Oddziel jajka od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem, następnie dodaj oliwę, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mielone migdały i zmiksuj na gładką masę.
- Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Wypełnij foremki ciastem, w sam środek każdej babeczki włóż po truskawce. Posyp babeczki płatkami migdałowymi.
- Piecz 25-30 minut. Upieczone babeczki ostudź, delikatnie wyjmij z foremek i oprósz cukrem pudrem.
Smacznego!
Zobacz także: