Klasyczny schabowy z kapustą i ziemniakami? Nic podobnego! To wyrośnięte nuggetsy z kurczaka – chrupiące z zewnątrz, mięciutkie i soczyste w środku. Doskonale smakują z gotowanymi ziemniakami i duszoną kapustą z boczkiem. Pycha!
Składniki (4 porcje)
- 4 filety z piersi kurczaka
- 280ml maślanki
- Łyżka sosu Worcestershire
- 125g bułki tartej
- Łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki chilli w proszku
- Łyżeczka suszonego tymianku
- 50g sera parmezan
- Olej rzepakowy
Przygotowanie
- Ułóż filety na desce, przykryj folią i delikatnie rozbij tłuczkiem.
- Wlej do woreczka (ja używam torebek do pieczenia, mogą być też te do mrożenia, albo po prostu płytka miska) maślankę i sos Worcestershire, potrząśnij, aby się wymieszały.
- Umieść filety w woreczku i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.
- Wymieszaj na dużym talerzu bułkę z solą, chilli, tymiankiem i startym parmezanem.
- Wyjmij z woreczka przesiąknięte marynatą kawałki kurczaka i każdy z nich obtocz z obu stron w przyprawionej bułce.
- Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej – na wysokość 1/2 cm.
- Smaż kotlety po 3 minuty z każdej strony.
Gotowe!
Przepis pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu. N.Lawson
Zobacz także: