Pyszna, niezwykła zupa! Wymaga trochę więcej czasu i uwagi, niż standardowa zupa, ale jest tego warta! W oryginalnym przepisie zupa doprawiona była płatkami chilli, ale wypróbowałam i taką wersję – chilli zupełnie zabija wspaniały smak pieczonej papryki i pomidorów. Jeśli jednak jesteś fanem ostrych smaków, być może chilli będzie dobrym uzupełnieniem. Przepis z programu telewizyjnego Rewolucja na talerzu.
Składniki
- 1/2 kg pomidorów
- 3 czerwone papryki
- 2 gałązki tymianku
- 4 ząbki czosnku
- 2l bulionu warzywnego
- Garść pestek dyni
- 3 łyżki bryndzy
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 230 stopni.
- Przekrój paprykę na pół, usuń gniazda nasienne, posmaruj skórkę oliwą i ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową.
- Pomidory pokrój na ćwiartki i wrzuć do mniejszej blaszki. Dodaj ząbki czosnku (nieobrane) i tymianek, skrop oliwą.
- Paprykę i pomidory wstaw do piekarnika na 30 minut ( paprykę na górze, pomidory na dole) .
- Skórka papryki po upieczeniu powinna być czarna – jeśli po 30 minutach nadal nie jest, wyjmij pomidory i zostaw paprykę w piekarniku na kolejne kilka minut.
- Paprykę, pomidory i czosnek obierz ze skórki i wrzuć do gotującego się bulionu.
- Kiedy bulion się zagotuje, zdejmujemy garnek z ognia i miksujemy.
- Zupę podajemy posypaną pestkami dyni, z łyżeczką bryndzy.
Zobacz także
Minestrone z pieczonych warzyw