Jedną z dobrych stron tego, że kończy się lato jest to, że zaczyna się sezon na dynię. Ta fantastyczna, pokrzepiająca zupa rekompensuje mi nawet pluchę i szarugę za oknem.
Składniki
- Mała dynia
- 2l bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki curry
- Sól, pieprz
- Garść pestek dyni
- 50g bryndzy (możesz zastąpić śmietaną i jogurtem naturalnym)
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 200 stopni.
- Dynię przekrój na pół, usuń pestki i włókna, pokrój na ósemki (nie obieraj ze skóry!).
- Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej folią aluminiową, wstaw do piekarnika na 45 minut.
- Kiedy dynia będzie upieczona, wyjmij ją z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
- Za pomocą łyżki wydłub miąższ z dyni i wrzuć do gotującego się bulionu.
- Całość zagotuj, dopraw curry, solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
- Zmiksuj zupę na gładki krem, podawaj z pokruszoną bryndzą i pestkami dyni.
Smacznego!
Zobacz także: