Tradycyjnie robiłam zupę ogórkową na wieprzowych żeberkach. To wersja dla liczących kalorie – znacznie lżejsza, równie smaczna.

Składniki

• 100g  chudego mięsa z indyka bez skóry
• 2-3 małe ziemniaki
• Marchewka
• Pietruszka
• Por
• 4-6 ogórki kiszone
• Sól, pieprz
• Łyżka pestek dyni

Przygotowanie

1. Ugotuj wywar z mięsa wraz z rozdrobnioną włoszczyzną w 3-4 szklankach wody.
2. W osobnym garnuszku ugotuj ziemniaki w mundurkach.
3. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do wywaru, gotuj do miękkości.
4. Ugotowane ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, dodaj do zupy.
5. Dopraw solą i pieprzem, pod koniec dodaj jogurt.
6. Jeśli masz ochotę – dodaj do zupy kawałki mięsa, na którym się gotowała.
7. Podawaj posypaną pestkami dyni.

Smacznego