Tym razem piekłam tort dla wyjątkowo ważnej dla mnie osoby – mojej siostry. Ponieważ dla mnie zawsze będzie Dorotką-Stokrotką, udekorowałam tort stokrotkowymi opłatkami, ale równie dobrze sprawdzą się świeże maliny, lub kolorowa posypka. Jeśli masz więcej czasu i cierpliwości, na pewno uda Ci się zrobić to perfekcyjnie, ale przecież nie o to chodzi. Ważne żeby było pysznie i od serca.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 125g mąki
- 125g cukru
Krem:
- 250g śmietany kremówki
- 250g mascarpone
- 100g malin
- 3 łyżki dżemu malinowego
Dekoracja
- Opłatki-stokrotki lub garść świeżych malin
Przygotowanie
Przygotuj biszkopt (najlepiej zrobić to dzień wcześniej)
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Oddziel żółtka od białek, do żółtek dodaj cukier i zmiksuj do białości.
- Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj energicznie.
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy zółtkowej. Nie miksuj!
- Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (moja ma średnicę 22 cm).
- Piecz 45 minut.
Przygotuj krem
- Ubij śmietanę i mascarpone na puszystą gęstą masę.
- Podziel krem na dwie części – do jednej dodaj maliny i wymieszaj.
Przygotuj tort
- Przekrój biszkopt na pół, spód posmaruj dżemem.
- Na dżem wyłóż krem z malinami, przykryj drugą połową ciasta.
- Wierzch i boki nasmaruj kremem bez malin.
- Udekoruj według własnej inwencji.
Gotowe!
Zobacz także: