Nawet w taki upał warto w dobrej sprawie na chwilę włączyć piekarnik – będzie pysznie i zdrowo.
Składniki (2 porcje)
- 4 filety z dorsza (mogą być mrożone)
- 2 marchewki
- 2 czerwone papryki
- Cebula
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Olej rzepakowy
- Sól, pieprz
- Kilka gałązek tymianku
- 2 ząbki czosnku
- 100g sera cheddar
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 200 stopni.
- Filety posyp solą i pieprzem i odstaw (jeśli używasz świeżych).
- Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę i paprykę pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Kiedy cebula się zeszkli, dodaj pozostałe warzywa, dolej mniej więcej 1/2 szklanki wody i duś pod przykryciem około 10 minut.
- Pod koniec duszenia dodaj koncentrat, dopraw pieprzem.
- W żaroodpornym naczyniu ułóż filety, przykryj je duszonymi warzywami, posyp listkami tymianku.
- Piecz 20 minut, jeśli używasz świeżej ryby, 30 w przypadku mrożonych filetów.
- Pod koniec pieczenia posyp startym cheddarem.
Doskonale smakuje z gotowanym ryżem.
Smacznego!
Zobacz także: