Fantastyczne drożdżówki nadziewane serkiem mascarpone z białą czekoladą i konfiturą malinową. Łatwe do zrobienia i obłędnie pyszne. Zainspirował mnie przepis na maliniaki z książki Doroty Świątkowskiej Moje wypieki i desery, aby uprościć przygotowanie, zmodyfikowałam go jednak odrobinę.
Składniki
Ciasto
- 500g mąki pszennej
- 14g suchych drożdży
- 200ml mleka
- 2 jajka + 1 do posmarowania
- 3 łyżki cukru
- 50ml maślanki
- 60g masła
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
- 200g serka mascarpone
- 60g białej czekolady
- Jajko
- 250g konfitury malinowej
Przygotowanie
- W niewielkim garnuszku rozpuść masło, odlej. W tym samym garnuszku rozpuść czekoladę – czuwając nad tym, aby nie zaczęła się przypalać.
- W dużej misce wymieszaj drożdże z mąką, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj, na koniec dodaj roztopione masło. Teraz musisz dokładnie wyrobić ciasto aż będzie gładkie i elastyczne – możesz do tego użyć stojącego miksera z mieszadłem hakowym lub oddać się relaksującemu ugniataniu. Ciasto będzie gotowe, kiedy przestanie lepić się do rąk i do miski. Wówczas uformuj z niego kulę, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
- Utrzyj mascarpone z przestudzoną czekoladą i jajkiem na jednolitą masę.
- Wyrośnięte ciasto pougniataj przez chwilę, podziej na 12 części, uformuj okrągłe bułeczki , przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut.
- Piekarnik nastaw na 190 stopni.
- Przełóż bułeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W każdej bułeczce zrób duże zagłębienie, wypełnij je serkiem mascarpone (około 3 łyżeczki) i konfiturą (1-2 łyżeczki). Ciasto wokół nadzienia posmaruj rozkłuconym jajkiem.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut. Po wyjęciu przełóż na metalową kratkę do wystudzenia.
Smacznego!
