Odwieczny dylemat – pieczarkowa z makaronem czy z ziemniakami – najlepiej rozwiązać dodając oba składniki. Pyszna zupa, uwielbiana przez dzieci i dorosłych. Ten prosty przepis pochodzi z książki Pyszne Obiady Anny Starmach. Smakuje jak u mamy!
Składniki
- 600g pieczarek
- 2l bulionu warzywnego (przepis tutaj)
- 70ml śmietany 18%
- 1/4 korzenia selera
- Marchewka
- Pietruszka (możesz użyć warzyw, na których gotował się bulion)
- 4 ziemniaki
- Cebula
- Garść makaronu o dowolnym kształcie
- 2 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- Natka pietruszki
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Pieczarki oczyść, oddziel kapelusze od nóżek i pokrój na ćwiartki.
- W dużym garnku o grubym dnie rozpuść połowę masła i podsmaż pieczarki, aż się pięknie zezłocą, następnie przełóż je do miseczki.
- Umyj i obierz seler, marchewkę i pietruszkę (jeśli używasz warzyw z bulionu – rzecz jasna nie musisz tego robić), następnie pokrój je w kostkę. Ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- W garnku, w którym przysmażałaś pieczarki roztop masło, dodaj cebulę, liście laurowe, ziele angielskie. Kiedy cebula się zeszkli dodaj pozostałe warzywa.
- Całość zalej bulionem i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 15 minut. Pod koniec gotowania wsyp makaron – aby gotował się tyle, ile wskazuje instrukcja na opakowaniu.
- Odlej część wywaru, wymieszaj go ze śmietaną i wlej z powrotwm do garnka.
- Zupę podawaj posypaną natką pietruszki.
Smacznego!
