Odwieczny dylemat – pieczarkowa z makaronem czy z ziemniakami – najlepiej rozwiązać dodając oba składniki. Pyszna zupa, uwielbiana przez dzieci i dorosłych. Ten prosty przepis pochodzi z książki Pyszne Obiady Anny Starmach. Smakuje jak u mamy!

Składniki

• 600g pieczarek
• 2l bulionu warzywnego (przepis tutaj)
• 70ml śmietany 18%
• 1/4 korzenia selera
• Marchewka
• Pietruszka (możesz użyć warzyw, na których gotował się bulion)
• 4 ziemniaki
• Cebula
• Garść makaronu o dowolnym kształcie
• 2 łyżki masła
• 2 liście laurowe
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• Natka pietruszki
• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Pieczarki oczyść, oddziel kapelusze od nóżek i pokrój na ćwiartki.
2. W dużym garnku o grubym dnie rozpuść połowę masła i podsmaż pieczarki, aż się pięknie zezłocą, następnie przełóż je do miseczki.
3. Umyj i obierz seler, marchewkę i pietruszkę (jeśli używasz warzyw z bulionu – rzecz jasna nie musisz tego robić), następnie pokrój je w kostkę. Ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.
4. W garnku, w którym przysmażałaś pieczarki roztop masło, dodaj cebulę, liście laurowe, ziele angielskie. Kiedy cebula się zeszkli dodaj pozostałe warzywa.
5. Całość zalej bulionem i gotuj przez 20 minut.
6. Dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 15 minut. Pod koniec gotowania wsyp makaron – aby gotował się tyle, ile wskazuje instrukcja na opakowaniu.
7. Odlej część wywaru, wymieszaj go ze śmietaną i wlej z powrotwm do garnka.
8. Zupę podawaj posypaną natką pietruszki.

Smacznego!