Absolutny klasyk – chyba każda pani domu ma swój sprawdzony przepis na sałatkę jarzynową. Jedni dodają ogórki kiszone, inni konserwowe, a jeszcze inni nie dodają wcale. Widziałam już wersję z kukurydzą, kukurydzą i groszkiem, takie, w których ziemniaki zastępuje się ryżem i wiele innych. Oto moja wersja – odrobinę odchudzona przez dodanie do majonezu jogurtu naturalnego.
Składniki
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/4 selera
- Por (tylko biała część)
- Ogórek kiszony
- 4 ziemniaki
- 4 jajka
- 400g groszku konserwowego (puszka)
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- Łyżeczka musztardy dijon
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Marchewki, pietruszki i selera ugotuj – możesz też po prostu wykorzystać warzywa z bulionu, który przygotowywałaś do barszczyku.
- Zimniaki ugotuj w mundurkach (około 30 minut od momentu zagotowania), jaja na twardo (10 min we wrzącej wodzie).
- Ugotowane warzywa, ziemniaki i jajka pokrój w kostkę.
- Pora posiekaj, ogórka pokrój drobno.
- Wszystkie składniki połącz w dużej misce, dodaj odcedzony groszek, majonez, jogurt, musztardę i przyprawy.
Smacznego!
