Pyszny, aromatyczny, jedyny w swoim rodzaju – barszczyk wigilijny. Warto czekać na ten smak przez cały rok… Doskonale sprawdzi się z uszkami, pasztecikami, krokietami lub bez żadnych dodatków.
Składniki
- 2 l bulionu warzywnego (przepis znajdziesz tutaj)
- 6 średnich buraków
- 70g suszonych prawdziwków
- 1/2 cytrtny
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Grzyby zalej 300ml gorącej wody, przykryj i odstaw na minimum 2 godziny, aby zmiękły (najlepiej na całą noc).
- Kiedy grzyby zmiękną, przełóż je do garnka, płyn w którym się moczyły przelej przez sito i gotuj na maleńkim ogniu przez 30 minut.
- Buraki obierz, pokrój w grube plastry, zalej bulionem, dodaj ziarna pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj 1,5 godziny.
- Dodawaj do barszczu po łyżce wywaru grzybowego i łyżeczce soku z cytryny – rób to powoli, sprawdzając rezultat, aby zachować odpowiednią proporcję smaków.
- Dopraw całość odrobiną soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Gotowe!
