Pyszna, sycąca zupa z porów i ziemniaków w trzech odsłonach. Możesz podać ją klasycznie, jak kartoflankę, zmiksować na krem i serwować z grzankami lub połączyć obie metody i odlać część, resztę zmiksować, połączyć i zajadać pożywną zupę o kremowej konsystencji.
Składniki
- 400g ziemniaków
- 400g pora
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- Oliwa
- 2l bulionu warzywnego
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Marchewki obierz i pokrój w grube plasterki. Posiekaj pora i seler naciowy. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cieniutkie plasterki lub przeciśnij przez praskę.
- Postaw na średnim ogniu duży garnek o grubym dnie. Rozgrzej dwie łyżki oliwy. Dodaj wszystkie pokrojone składniki i wymieszaj. Duś około 10 minut pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Wlej do garnka bulion, kiedy się zagotuje, dodaj ziemniaki. Całość ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 10-15 minut pod przykryciem (aż ziemniaki będą miękkie).
- Zupę możesz podawać od razu po ugotowaniu lub w postaci kremu. Możesz też odlać część zupy, resztę zmiksować, następnie połączyć, otrzymując pożywną, gęstą zupę o kremowej konsystencji. W każdej wersji smakuje wyśmienicie!
Przepis pochodzi z książki "Każdy może gotować" J.Olivera
