Lekki, letni obiad. Pyszny i zdrowy – trudno wyobrazić sobie lepsze połączenie. Danie jest smaczne i efektowne, ale w rzeczywistości nie wymaga wiele wysiłku i jest bardzo szybkie. W 30 min nawet największa kuchenna niedojda z pewnością sobie z nim poradzi.
Składniki (2 porcje)
- 2 filety z halibuta (po około 200g każdy)
- 2 cytryny
- Biały pieprz, czarny pieprz, sól, kurkuma
- Oliwa
- 1/2 kubka ryżu jaśminowego
- 500g świeżego szpinaku baby
- 2 ząbki czosnku
- 50g masła
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 200 stopni.
- Rybę skrop oliwą i sokiem z cytryny, posyp startą skórką cytrynową i białym pieprzem.
- Każdy z kawałków ryby zawiń w folię aluminiową lub papier do pieczenia i wstaw do piekarnika na 15-20 minut (w zależności od wielkości filetów).
- Zagotuj w niewielkim garnuszku kubek wody, zmniejsz gaz do maleńkiego i wrzuć do niego 1/2 kubka ryżu (ważne, żeby był to ten sam kubek!). Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu-powinno to być około 12 minut. Kiedy ryż będzie ugotowany dodaj do niego łyżeczkę masła lub oliwy i dużą szczyptę kurkumy, wymieszaj.
- Tuż przed wyjęciem ryby z piekarnika, rozgrzej dużą patelnię lub wok.
- Umyj i odcedź szpinak (niezastąpiona będzie suszarka do sałat!).
- Wlej na gorący wok odrobinę oliwy i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Kiedy czosnek nabierze złocistego odcienia (stanie się to naprawdę szybko), wrzuć liście szpinaku i zamieszaj szczypcami.Dopraw solą i pieprzem.
- Szpinak usmaży się w zaledwie minutę, po tym czasie przełóż go do durszlaka.
- Postaw wok z powrotem na ogniu i wrzuć do niego masło. Kiedy masło się roztopi, przełóż szpinak z powrotem do woka i wyciśnij na niego sok z 1/2 cytryny.
- Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem jeśli uznasz, że jest taka potrzeba.
- Podawaj natychmiast z upieczonym halibutem i ugotowanym ryżem.
Smacznego!
Zobacz także: