Zapach, jaki unosi się w powietrzu w czasie pieczenia domowego chleba, jest niepowtarzalny. Smak własnego wypieku – nieporównywalny z tym z piekarni czy marketu. Najchętniej jadłabym tylko domowy chleb, ale nie zawsze mam czas, aby go upiec. Tym razem sięgnęłam po nowy przepis – chleb pszenny razowy z suszonymi pomidorami. Pyszna odmiana.
Składniki
- 6 szklanek mąki pszennej razowej
- 25g świeżych drożdży
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru pudru
- Łyżka passaty (przecieru pomidorowego – nie koncentratu!)
- 3 suszone pomidory
- 5 łyżek oliwy ze słoiki z pomidorami
- 5 łyżek czystej oliwy
- Cebula
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Drożdże pokrusz i rozpuść w niepełnej szklance ciepłego mleka.
- Pozostałe mleko wymieszaj z passatą i oliwami.
- Do dużej miski przesiej mąkę, wsyp sól, cukier. W środku łyżką zrób dołek.
- Wlej do dołka rozpuszczone drożdże z mlekiem i mleko z passatą i oliwami, wymieszaj.
- Czystymi dłońmi wyrób gładkie, elastyczne ciasto – zajmie to co najmniej kwadrans.
- Wyrobione ciasto przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
- Posiekaj cebulę i suszone pomidory.
- Kiedy ciasto wyrośnie, delikatnie wgnieć suszone pomidory i cebulę.
- Uformuj z ciasta cztery okrągłe bochenki i ułóż je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, by zachować odstęp między bochenkami.
- Przykryj chleby ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 15-20 minut.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Wyrośnięte chlebki piecz w gorącym piekarniku przez 45 minut.
Smacznego!
Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia 11/2013
Zobacz także: