Wspaniała propozycja na noworoczne śniadanie – pyszny i soczysty chlebek bananowy w odświętnym wydaniu. Możesz go również podać jako sylwestrowy deser – sprawdzi się doskonale. Wydaje się prozaicznym ciastem, ale uwierz mi – smak jest niebiański. Przepis pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu niesławnej ostatnio Nigelli Lawson. W oryginale chlebek był z wiśniami, uznałam jednak, że w okresie świąteczno-noworocznym żurawina będzie bardziej odpowiednia.
Składniki
- 125g masła
- 4 dojrzałe banany
- 150g cukru
- 2 jajka
- 175g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100g suszonej żurawiny
- 100g wiórków kokosowych
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 170 stopni, wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
- W niewielkim rondelku roztop masło.
- Obierz banany i rozgnieć je widelcem na papkę (jeśli jesteś leniwa możesz użyć malaksera, ale uwierz mi – nie ma potrzeby).
- Zmiksuj cukier ze stopionym masłem, następnie nadal miksując, dodaj banany i jajka.
- Łyżką wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Na koniec dodaj żurawinę i wiórki kokosowe.
- Przełóż ciasto do przygotowanej foremki i wygładź wierzch.
- Piecz 45 minut.
Smacznego!
Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy