Rozmaite pieczenie – kaczki, kurczaki, schaby, pieczone szynki i karkówki, gicz jagnięca i udziec wołowy – doskonale nadają się na uroczysty rodzinny posiłek. Pracy mało, jedzenia dużo i ten niepowtarzalny klimat wspólnego biesiadowania.
Składniki
- Kaczka
- Pęczek rozmarynu
- Pomarańcza
- Główka czosnku
- 2 marchewki
- 4 łodygi selera naciowego
- 2 cebule
- Sól
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Posiekaj listki rozmarynu (wcześniej odłóż na później 2-3 gałązki), ząbek czosnku przeciśnij przez praskę lub rozetrzyj w moździerzu.
- Dokładnie umyj i osusz kaczkę, natrzyj ją czosnkiem, rozmarynem (możesz do niego odrobinę oliwy) i solą.
- Pomarańczę wyszoruj, sparz wrzątkiem, małym nożem ponakłuwaj w kilku miejscach, w całości włóż do wnętrza tuszki wraz z pozostałymi gałązkami rozmarynu.
- Marchewkę, cebulę i czosnek obierz. Marchewkę i selera pokrój na grube kawałki, cebulę na ćwiartki, czosnek podziel na główki.
- Wszystkie warzywa wysyp na blachę do pieczenia, na warzywach połóż kaczkę.
- Piecz 2 godziny – jeśli chcesz, aby cała kaczka opiekła się jak na rożnie, odwracaj ją co jakiś czas. Jakieś pół godziny przed końcem pieczenia możesz polać kaczkę mieszanką wody z solą (jakieś 1/2 szklanki wody + łyżeczka lub dwie soli) – dzięki temu uzyskasz niesamowicie chrupiącą skórkę.
Smacznego!
Zobacz także: