Najczęściej jedzone danie w Wielkiej Brytanii? Nie sławna fish and chips, czy klasyczny pie and mash. Biorąc pod uwagę, jak liczną grupą w Anglii są teraz Polacy, być może niebawem nasze pierogi podbiją serca brytyjczyków. Jednak póki co, najpopularniejsze jest właśnie to hinduskie danie – kurczak w sosie tikka masala. Wersja dla leniwych – wykorzystałam gotowy sos ze słoiczka. Nie czuję się z tym bardzo źle – inspiracją był dla mnie przepis Jamiego Olivera z książki Każdy może gotować, który również uwzględnia to rozwiązanie. Jeśli sos jest dobrej jakości – dlaczego nie ułatwić sobie życia.
Składniki (6 porcji)
- 4 filety z kurczaka
- 2 cebule
- Papryczka chilli
- Kawałek imbiru (około 2 cm)
- Pęczek kolendry
- Olej rzepakowy
- 400g słoik sosu tikka masala (ja użyłam firmy Patak’s)
- Sól, pieprz
- Puszka krojonych pomidorów
- Puszka mleka kokosowego
Przygotowanie
- Pokrój mięso na niewielkie kawałki.
- Posiekaj cebulę, chilli i kolendrę (odłóż na później garść listków).
- Obierz imbir i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Rozgrzej sporo oleju w dużym garnku o grubym dnie.
- Do garnka wrzuć cebulę, chilli, imbir i większość kolendry. Smaż około 5 minut, aż cebula się przyrumieni.
- Dodaj sos ze słoika i pokrojonego kurczaka, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- Wlej do garnka mleko kokosowe i krojone pomidory i wymieszaj.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 20 minut pod przykryciem.
- Przed podaniem posyp listkami kolendry.
Doskonale smakuje z ryżem kokosowym.
Smacznego!
Zobacz także:
