Pyszna, zdrowa chińszczyzna bez glutaminianu sodu i konserwantów. Kurczak ma fantastyczny słodko-kwaśny smak, a przygotowuje się go w kwadrans. Przepis z książki Córeczka tatusia Gwyneth Paltrow – więc dzisiaj gotowanie w gwiazdorskim stylu! Jeśli nie masz woka – możesz użyć dużej patelni z grubym dnem.
Składniki (4 porcje)
- 4 filety z kurczaka
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- Sól, pieprz
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 ząbki czosnku
- Kawałek imbiru wielkości kciuka
- Pęczek dymki (cebulka i szczypiorek)
- Szczypta płatków chilli
- 120ml octu ryżowego
- 110g cukru trzcinowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- Pęczek kolendry
Przygotowanie
- Pokrój kurczaka na niewielkie kawałki.
- Posiekaj dymkę i kolendrę, imbir obierz i zetrzyj na tarce.
- Pokrojonego kurczaka obtocz w mące kukurydzianej z dużą szczyptą soli i pieprzu.
- W woku rozgrzej olej, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, dymkę i płatki chilli.
- Smaż wszystko minutę, cały czas mieszając.
- Dodaj kurczaka, smaż 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej ocet winny, wsyp cukier i pieprz.
- Zwiększ ogień do dużego i smaż 3 minuty – aż cukier się skarmelizuje, a ocet złagodnieje.
- Dodaj sos sojowy i duś wszystko przez 30 sekund.
Gotowe!
Podawaj kurczaka z gotowanym ryżem, posypanego listkami kolendry.
Zobacz także: