Ryba pieczona w soli ma niepowtarzalny, delikatny smak. Sekret tkwi w tym, że sól, tworząc skorupę, zatrzymuje w pstrągu cały smak i wilgoć, wcale go nie przesalając. Jakiś czas temu na blogu pojawił się labraks Jamiego Olivera pieczony tą techniką, tym razem skorzystałam z przepisu Ani Starmach z książki Pyszne obiady. Składniki 2 pstrągi (wypatroszone)…
Tag: ryba w soli
Labraks pieczony w soli
Początkowo ten przepis ( z książki Podróże kulinarne Jamiego Olivera) budził we mnie mieszane uczucia. Zmarnować cały kilogram soli morskiej, tylko po to, aby upiec dwie rybki? Pyszne labraksy można upiec bez takiego marnotrawstwa – przykład choćby tutaj. W końcu jednak przełamałam się i efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Ryba upieczona w ten sposób ma niepowtarzalny,…