Kapuśniak w nieco odchudzonej wersji – ugotowany na bulionie warzywnym, z odrobiną boczku, bez zasmażki. Rozgrzewająca bomba witaminowa – idealne rozwiązanie na zimowy obiad.
Składniki
- 2l bulionu warzywnego (przepis znajdziesz tutaj)
- 100g wędzonego surowego boczku
- Marchewka
- Pietruszka
- 2 łodygi selera naciowego
- 4 ziemniaki
- 400g kiszonej kapusty
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- Łyżeczka majeranku
- Natka pietruszki
- Oliwa lub olej rzepakowy
Przygotowanie
- Marchewkę i pietruszka pokrój na plasterki, selera posiekaj w miarę drobno, ziemniaki pokrój w kostkę.
- Kapustę przepłucz na sicie i posiekaj, boczek pokrój w kostkę.
- W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej odrobinę oliwy i dodaj boczek – podsmażaj, aż się zrumieni.
- Dodaj pokrojone warzywa (bez kapusty) i przyprawy , podsmażaj około 10 min.
- Zalej warzywa bulionem, doprowadź do wrzenia, dodaj kapustę i gotuj około 20 min. Jeśli trzeba dopraw do smaku. Podawaj z odrobiną posiekanej natki pietruszki.
Smacznego!
