Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson Jak być domową boginią – wprowadziłam tylko niewielkie modyfikacje – przede wszystkim taką, że piekę ciasto w niewielkiej tortownicy (21cm), a nie w foremce na babki. Kostki marcepanowe można kupić w bardzo korzystnej cenie w Lidlu – aż grzech nie skorzystać. Przez swoją marcepanową szlachetność, ciasto doskonale sprawdzi się na świątecznym stole – oczywiście nie musisz czekać tak długo, poza tym warto zrobić wersje testową.
Składniki
- 200g miękkiego masła
- 200g marcepanu
- 100g cukru
- Łyżeczka ekstaktu waniliowego lub cytrynowego
- 6 dużych jajek
- 150g mąki
- Łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, foremkę wyłóż papierem do pieczenia.
- Masło i marcepan posiekaj w kostkę (powinny być miękkie, w temperaturze pokojowej) i utrzyj razem z cukrem na gładką masę.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, następnie cały czas ucierając, dodawaj po jednym jajku.
- Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do foremki i piecz przez 50 minut. Jeśli będzie zbyt przyrumienione na wierzchu, po 30 minutach przykryj je arkuszem papieru do pieczenia.
- Ciasto możesz podać saute lub posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
