Prawdziwie świąteczne danie – nie wyobrażam sobie wigilii bez kapusty z grzybami. Dodatek suszonych śliwek sprawia, że jeszcze więcej w niej świątecznych smaków. Ważne jednak, by nie były to śliwki kalifornijskie, ale nasze polskie, suszone, a najlepiej wędzone – mają bardzo intensywny smak i aromat.
Skłądniki
- 700g kapusty kiszonej
- 40g suszonych grzybów (borowików lub podgrzybków)
- 150g suszonych śliwek
- Listek laurowy
- Cebula
- 5 łyżek oleju
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Namocz grzyby w 300ml wody na co najmniej 2 godziny.
- Kapustę zalej 250ml wody, dodaj listek laurowy oraz połowę oleju i gotuj na niewielkim ogniu.
- Po 1/2 godzinie od nastawienia kapusty wyjmij grzyby z wody, nie wylewając jej. Pokrój grzyby w paski, a płyn przesiej przez sito. Przelej płyn do garnuszka, dodaj grzyby i gotuj przez 25 minut.
- Posiekaj drobno cebulę i zeszklij na reszcie oleju.
- Śliwki opłucz i pokrój w paski.
- Teraz powinna minąć mniej więcej godzina, od kiedy kapusta zaczęła się gotować. Dodaj do niej grzyby wraz z wodą, w której się gotowały, cebulę i śliwki. Gotuj wszystko przez 1/2 godziny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!