Stary, wypróbowany przepis. Pyszny piernik, który nie wymaga specjalnych zabiegów kilka tygodni przed świętami. Tak samo pyszny kilka godzin po upieczeniu, jak i po kilku dniach (choć wątpię, aby tak długo się uchował). Możesz użyć innych bakalii do przełożenia – tak jak lubisz najbardziej.
Składniki
- 500g mąki
- Jajko
- 250g cukru
- 200g miodu
- 150g masła
- Łyżeczka ekstraktu z wanilii lub laska wanilii
- Łyżeczka mielonego cynamonu
- Łyżeczka goździków mielonych lub roztartych w moździerzu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Łyżka kawy mielonej
- 2 łyżki kakao
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Łyżka kefiru
Do przełożenia:
- 300g powideł śliwkowych
- 100g rodzynek
- 100g orzechów włoskich
- 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
+ mąka do posypania stolnicy i gotowa polewa czekoladowa
Przygotowanie
- Nastaw piekarnik na 185 stopni, wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Masło utrzyj z cukrem, jajkiem i wanilią, dolej miód, wymieszaj.
- Mieszając, stopniowo wsypuj mąkę.
- Dodaj kawę, kakao, skórkę cytrynową, przyprawy, sodę rozpuszczoną w łyżce wody, proszek do pieczenia oraz kefir i wymieszaj.
- Ciasto przełóż na wysypaną mąką stolnicę lub czysty blat, wyrób, podziel na dwie części.
- Obie części ciasta rozwałkuj na placki mniej więcej wielkości blaszki do pieczenia..
- Przełóż połowę ciasta do blachy, ponakłuwaj widelcem, posmaruj powidłami, wysyp bakalie. Przykryj drugą częścią ciasta.
- Piecz 40 minut, gotowe ciasto (wystudzone), udekoruj gotową polewą czekoladową.
Smacznego!
Zobacz także: