Kiedyś pisałam, że ciasta drożdżowe nie należą do moich ulubionych – żmudne wyrabianie, uciapane ręce i kuchenne blaty, mnóstwo czasu na przygotowanie. Powoli zaczynam zmieniać zdanie – jagodzianki z drożdży instant były stosunkowo mało kłopotliwe, a przepyszne. To ciasto również nie wymaga zbyt wiele pracy i czasu, a jest wyjątkowo smaczne. Świetnie smakuje zarówno na gorąco, jak i kolejnego dnia już całkiem zimne. Ciasto jest miękkie i puszyste, śliwki słodko-kwaśne, kruszonka z orzechami idealnie chrupiąca. Jeśli nie chcesz aby orzechy przypiekły się na czarno tak, jak mi – posiekaj je na niewielkie kawałki i dokładniej wmieszaj w kruszonkę. Powinno się sprawdzić. Ale nawet z tak mocno uprażonymi orzechami na wierzchu jest wspaniałe.
Składniki
Ciasto:
- 10g świeżych drożdży (albo 1/2 saszetki drożdży instant)
- 350g mąki
- 50g cukru
- 200ml mleka
- Jajko
- 20g masła
Nadzienie:
- 500g śliwek węgierek
- 3 łyżki cukru
Kruszonka:
- 140g mąki
- 100g cukru
- 110g masła
- 200g orzechów włoskich
Przygotowanie
- Mąkę, drożdże oraz cukier wsyp do miski i powoli mieszając zalej ciepłym mlekiem.
- Dodaj jajko oraz miękkie masło i wyrabiaj, aż ciasto będzie miękkie i klejące.
- Zagniataj około 10 minut -możesz to robić w misce, albo przenieść się na oprószony mąką blat, jak wolisz. Ciasto powinno być miękkie i satynowe, nie wilgotne i lepkie. Jeśli uznasz, że to konieczne – dosyp trochę mąki.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
- Wypestkuj śliwki i przekrój je na połówki. Wymieszaj je z cukrem i odstaw.
- Nastaw piekarnik na 190 stopni.
- Przygotuj kruszonkę – wymieszaj w misce mąkę z cukrem, zagnieć palcami z pokrojonym w kostkę schłodzonym masłem, wmieszaj orzechy.
- Kiedy ciasto wyrośnie, rozciągnij je tak, aby zmieściło się w blaszce do pieczenia (to dużo wygodniejsze niż wałkowanie ciasta i ostrożne przekładanie do foremki).
- Rozłóż śliwki na cieście i posyp kruszonką.
- Piecz 30 minut.
Smacznego!
Zobacz także:
Placek rabarbarowy z kruszonką
