Bogactwo warzyw i owoców na straganach i w sklepach jest po prostu oszałamiające. Codziennie staję przed coraz trudniejszym wyborem. Dziś – poza kurkami – pojawiły się wiśnie i czarne porzeczki. Poza tym cały czas pysznią się truskawki, jagody, czereśnie, agrest, morele, brzoskwinie…Na co się zdecydować? Po dłuższej chwili zawieszenia i rozterki (na szczęście sprzedawczyni w osiedlowym warzywniaku jest cierpliwa i wyrozumiała) znowu kupiłam jagody. Jagodzianki nie tylko zaspokoją moją wieczorną żądzę na słodycze, ale też będą wspaniałym śniadaniem w sobotni poranek.
Składniki
- 500g mąki
- 50g drożdży
- 250ml mleka
- Sól
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 180g cukru
- Laska wanilii
- 100g masła
- 400g jagód
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru.
- Po 5 minutach, gdy drożdże będą płynne, dolej do nich ciepłe mleko, wsyp 100g mąki i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj.
- Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
- Jajka i żółtka ubij z cukrem (pół jajka zostaw na posmarowanie jagodzianek).
- Do jajek dodaj ziarenka wyskrobane z laski wanilii, wymieszaj.
- Roztop masło w małym garnuszku.
- Kiedy rozczyn urośnie, dodaj ubite jajka i resztę mąki.
- Wyrabiaj ciasto przez 15 minut, następnie dolej masło i wyrabiaj, aż tłuszcz całkowicie połączy się z ciastem.
- Umieść wyrobione ciasto w ciepłym miejscu na 30 minut.
- Opłucz jagody i zostaw na sicie, aby odciekła z nich woda.
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na oprószonym mąką czystym blacie lub stolnicy, następnie pokrój na kwadraty.
- Każdy kawałek ciasta wypełnij jagodami i zlep – najwygodniej to zrobić, umieszczając kawałki ciasta w małej, posmarowanej oliwą miseczce (łyżeczką nakładamy jagody i lepimy brzegi ciasta).
- Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Za pomocą pędzelka posmaruj jagodzianki jajkiem.
- Piecz 30 minut.
Smacznego!
Zobacz także:
Placek rabarbarowy z kruszonką
Borówkowe muffinki – najlepsze na świecie!
